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Receita de Petingas Fritas

Receita de Petingas Fritas
Bernardino Receitas / Petingas Fritas

As Petingas são filhotes de sardinha cujo tamanho é inferior a 11cm, a espécie é muito encontrada no continente Europeu, porém existe uma altura do ano que a venda para a comercialização é proibida em alguns países. Como por exemplo Portugal, esta é uma regra que visa manter a sustentabilidade dos oceanos. Aqui no Reino Unido encontramos o peixe a venda congelado nos shops, porém, como todos devem saber não possui a mesma qualidade de quando comprado fresco, mas dá para matar um pouco a saudade e lembrar de Portugal.

Come-se o peixe de várias formas, frito, assado no forno ou na brasa, escabeche e já vi receita com o nome de arroz de petingas, logo, dá para preparar a receita que apetecer ao gosto de quem a prepara.

Frito ele combina muito bem com arroz de tomate, arroz de cenoura, arroz de feijão, favas temperadas no prato, feijão frade temperado no prato, arroz de brócolis, entre outros acompanhamentos. Confesso que gosto mais das Petingas Fritas, uma vez que elas ficam crocante (estaladiças), sequinhas e come-se de uma vez só, até as espinhas. Desta forma, também, pode servir o peixe como petisco que fica uma delícia, acompanhado de bebida gelada ou quente.

Apresento a receita de Petingas Fritas, por ser mais comum e usual prepararmos o peixe assim, e o acompanhamento, como eu disse, fica a critério de cada um, apenas deixei algumas ideias de acompanhamentos que combinam perfeitamente com esta deliciosa receita. Vamos, agora à preparação que é muito fácil.

Ingredientes das Petingas Fritas

  • 1Kg Petingas
  • Farinha de trigo para passar nas petingas
  • Limão
  • Sal a gosto

Preparação das Petingas Fritas

  1. Comece temperando o peixe com umas gotas de limão e sal, envolva os ingredientes nas petingas, porém, não mexa muito para o peixe não fica moído.
  2. Adicione novamente algumas gotas de limão e umas pedras de sal no peixe para finalizar.
  3. Numa bandeja ou recipiente, adicione uma boa quantidade de farinha de trigo.
  4. Enfarinhe as petingas, ou seja, passe na farinha de trigo.
  5. Frite-as em óleo quente, numa frigideira elétrica ou comum.
  6. Assim que estiverem fritas, retire da frigideira, deixe escorrer o excesso de óleo antes.
  7. Adicione de seguida num recipiente coberto com papel toalha.
  8. Faça o mesmo processo, até terminar de fritar o peixe.
  9. Após frito o peixe, sirva-se, com o acompanhamento que melhor lhe apetecer.

E pronto já está, com poucos ingredientes e de forma bastante económica consegue ter uma refeição muito deliciosa e cheia de sabor! Partilhe esta receita com quem mais gosta, familiares e amigos. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 4.7 / 5. Votos: 3

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Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

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Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

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