Receita de Queques de Mirtilo

O tempo de férias está, para uma grande maioria, a aproximar-se a passos largos do fim. Setembro aproxima-se e com a sua chegada, começamos a pensar novamente na rotina e na volta às aulas. Os lanches dos mais pequenos são, por vezes, uma dor de cabeça.

Por isso, trago esta sugestão de lanche de fim de semana ou mesmo para levar na lancheira para a escola: Queques de Mirtilo. São também uma boa ideia para levar para a praia, caso ainda estejas a aproveitar o sol e o mar.

Nem sempre é fácil que os mais pequenos comam o lanche que têm na lancheira. Enquanto os meus miúdos estavam no 1º ciclo, controlei a situação e comiam sempre o pão e a fruta que enviava. Porém, com a chegada ao 5º ano, entraram num novo mundo em que os lanches saudáveis já eram mais difíceis de consumir. Umas das soluções que encontrei foi fazer bolinhos caseiros como estes queques de mirtilo.

Os meus miúdos gostam muito dos bolos que faço e quando são assim em versão queque mais ainda. Além disso, gostam muito de participar na preparação e lamber a massa que sobra na taça, como eu gostava quando era pequena .

Ingredientes dos Queques de Mirtilo

2 ovos;
140 gr. de açúcar mascavado;
180 gr. de farinha com fermento;
1 dl. de óleo;
1 dl. de leite magro;
1 pitada de sal;
Essência de baunilha q.b.

Preparação dos Queques de Mirtilo

Primeiro e para não te esqueceres, pré-aquece o forno a 190º e coloca as formas de papel num tabuleiro para queques.
De seguida, numa taça, mistura todos os secos: o açúcar mascavado, a farinha, o fermento e a pitada de sal.
Noutra taça, junta todos os líquidos: o óleo, o leite, os ovos e o extrato de baunilha e mexe tudo muito bem. Junta o preparado das duas taças e volta a misturar tudo muito bem.
Acrescenta a massa às formas com a ajuda de uma colher. Depois da massa estar nas formas, divide os mirtilos pela massa.
Finaliza com um pouco de açúcar mascavado por cima e leva ao forno cerca de 15 minutos.