Andei às voltas em mil e uma experiências para fazer um tofu como este. Mas FINALMENTE acertei e decidi partilhar consigo a minha receita de Tofu Agridoce com Molho de Caril! Esta minha receita ficou divinal, deixámos os pratos limpos, isso é bom sinal!
Depois de confecionar este prato optei por servir com arroz vermelho integral, Ficou tão bom, mas se quiser pode acompanhar com o que mais gostar, seja um puré ou um outro tipo de arroz, por exemplo!
Ingredientes do Tofu Agridoce com Molho de Caril
Ingredientes para o Tofu:
- 250gr de tofu
- 1 folha de louro
- 1 clh de sopa Alho em pó
- 1 clh de sopa de gengibre fresco picado
- 1 clh de sopa de Molho de soja
- Vinho branco
- Farinha de milho q.b
- 1/2 pimento verde picado
- 1/2 pimento vermelho picado
- 100 gr de açúcar amarelo/mascavado
- Azeite q.b
- Sumo de 2 limões
Ingredientes para o Molho:
- 1 cebola
- 1 raminho de hortelã
- 1 dente de alho
- 2 clh de sopa de azeite
- 1 clh de chá de pó de caril
- 1 clh de cha de Cúrcuma
- 1 colher de sopa de amido de milho
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- piripiri q.b.
- 400 ml de leite de coco
Preparação do Tofu Agridoce com Molho de Caril
- Cortamos o tofu em fatias, um pouco grossas para não se desmancharem facilmente e temperamos de véspera( para ganhar sabor) com alho em pó, louro e molho de soja e o vinho.
- Passamos o tofu por farinha de milho, (guardamos a marinada) bem envolvido, e fritamos azeite.
- Reservamos.
- Numa wook ou frigideira deitamos um pouco de azeite, o açúcar, os pimentos e o gengibre e deixamos caramelizar um pouco.
- Quando o molho estiver um pouco escuro e a pegar, juntamos a marinada e o sumo de limão e cozinha por mais uns minutos.
- Baixamos o lume para o mínimo e passamos os filetes de Tofu no molho que deve estar peganhento.
- Está pronto, deitamos sementes de sésamo por cima.
- Para o Molho:
- Num tachinho fazemos um refogado com o azeite, a cebola picadinha e a hortelã e o alho também picadinhos.
- Desfazemos o amido de milho num pouco de leite de côco e reservamos.
- Quando a cebola estiver translúcida juntamos o leite em que se desfez o amido,o pó de caril, a Cúrcuma,o piripiri, o sal e a pimenta. Adicionamos o restante leite.
- Deixamos ferver uns minutos para que se fundam os sabores. Trituramos com a varinha mágica ou um processador de cozinha e já está.
Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão prática e deliciosa! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta refeição. Bom apetite!
