Receita de Tofu Agridoce com Molho de Caril

Andei às voltas em mil e uma experiências para fazer um tofu como este. Mas FINALMENTE acertei e decidi partilhar consigo a minha receita de Tofu Agridoce com Molho de Caril! Esta minha receita ficou divinal, deixámos os pratos limpos, isso é bom sinal!

Depois de confecionar este prato optei por servir com arroz vermelho integral, Ficou tão bom, mas se quiser pode acompanhar com o que mais gostar, seja um puré ou um outro tipo de arroz, por exemplo!

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Ingredientes do Tofu Agridoce com Molho de Caril

Ingredientes para o Tofu:

  • 250gr de tofu
  • 1 folha de louro
  • 1 clh de sopa Alho em pó
  • 1 clh de sopa de gengibre fresco picado
  • 1 clh de sopa de Molho de soja
  • Vinho branco
  • Farinha de milho q.b
  • 1/2 pimento verde picado
  • 1/2 pimento vermelho picado
  • 100 gr de açúcar amarelo/mascavado
  • Azeite q.b
  • Sumo de 2 limões

Ingredientes para o Molho:

  • 1 cebola
  • 1 raminho de hortelã
  • 1 dente de alho
  • 2 clh de sopa de azeite
  • 1 clh de chá de pó de caril
  • 1 clh de cha de Cúrcuma
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • piripiri q.b.
  • 400 ml de leite de coco
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Preparação do Tofu Agridoce com Molho de Caril

  1. Cortamos o tofu em fatias, um pouco grossas para não se desmancharem facilmente e temperamos de véspera( para ganhar sabor) com alho em pó, louro e molho de soja e o vinho.
  2. Passamos o tofu por farinha de milho, (guardamos a marinada) bem envolvido, e fritamos azeite.
  3. Reservamos.
  4. Numa wook ou frigideira deitamos um pouco de azeite, o açúcar, os pimentos e o gengibre e deixamos caramelizar um pouco.
  5. Quando o molho estiver um pouco escuro e a pegar, juntamos a marinada e o sumo de limão e cozinha por mais uns minutos.
  6. Baixamos o lume para o mínimo e passamos os filetes de Tofu no molho que deve estar peganhento.
  7. Está pronto, deitamos sementes de sésamo por cima.
  8. Para o Molho:
  9. Num tachinho fazemos um refogado com o azeite, a cebola picadinha e a hortelã e o alho também picadinhos.
  10. Desfazemos o amido de milho num pouco de leite de côco e reservamos.
  11. Quando a cebola estiver translúcida juntamos o leite em que se desfez o amido,o pó de caril, a Cúrcuma,o piripiri, o sal e a pimenta. Adicionamos o restante leite.
  12. Deixamos ferver uns minutos para que se fundam os sabores. Trituramos com a varinha mágica ou um processador de cozinha e já está.

Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão prática e deliciosa! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta refeição. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 4.5 / 5. Votos: 2

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Veggie Maria
Veggie Maria
Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef. Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos. Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema. A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.
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