Quem por esse lado é fã de polvo? Aqui em casa somos grande apreciadores, por isso gostamos de fazer polvo de diversas formas, este Arroz de Polvo é um dos favoritos.

Deixo-lhe a minha sugestão deste maravilhoso prato de puro conforto. Experimente.

Ingredientes do Arroz de Polvo

1400 g de polvo (usei congelado)
1 cebola picadinha
4 dentes de alhos, picados
2 folhas de louro
300 g de arroz carolino
2 c. sopa de polpa de tomate (ou 1 tomate maduro)
1 copo de vinho branco
Sal q.b.

Preparação do Arroz de Polvo

Coza o polvo em pouca água, juntamente com as cascas de uma cebola. Assim que ficar tenro retire e reserve a água da sua cozedura.
Corte o polvo em pedaços e reserve também.
Num tacho com um bom fio de azeite, faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e as folhas de louro. Deixe alourar e junte ou o tomate (cortado em cubinhos) ou a polpa, e deixe refogar mais um pouco.
Junte o arroz, deixe que frite um pouco e refresque com o vinho branco. Assim que ferver, junte a água da cozedura do polvo e o restante em água perfazendo 2 x e meia a quantidade de arroz.
Rectifique de sal e deixe cozer por cerca de 15 minutos. Junte então os pedaços de polvo e assim que retomar fervura, junte a salsa picada.
Tape, e já fora do lume mantenha uns minutos, antes de o servir.