Quem por esse lado é fã de polvo? Aqui em casa somos grande apreciadores, por isso gostamos de fazer polvo de diversas formas, este Arroz de Polvo é um dos favoritos.
Deixo-lhe a minha sugestão deste maravilhoso prato de puro conforto. Experimente.
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Ingredientes do Arroz de Polvo
- 1400 g de polvo (usei congelado)
- 1 cebola picadinha
- 4 dentes de alhos, picados
- 2 folhas de louro
- 300 g de arroz carolino
- 2 c. sopa de polpa de tomate (ou 1 tomate maduro)
- 1 copo de vinho branco
- Sal q.b.
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Preparação do Arroz de Polvo
- Coza o polvo em pouca água, juntamente com as cascas de uma cebola. Assim que ficar tenro retire e reserve a água da sua cozedura.
- Corte o polvo em pedaços e reserve também.
- Num tacho com um bom fio de azeite, faça um refogado com a cebola, os dentes de alho e as folhas de louro. Deixe alourar e junte ou o tomate (cortado em cubinhos) ou a polpa, e deixe refogar mais um pouco.
- Junte o arroz, deixe que frite um pouco e refresque com o vinho branco. Assim que ferver, junte a água da cozedura do polvo e o restante em água perfazendo 2 x e meia a quantidade de arroz.
- Rectifique de sal e deixe cozer por cerca de 15 minutos. Junte então os pedaços de polvo e assim que retomar fervura, junte a salsa picada.
- Tape, e já fora do lume mantenha uns minutos, antes de o servir.
E pronto, agora já tem mais uma opção de refeição para deliciar com os seus amigos ou familiares.
Espero que este meu Arroz de Polvo agrade o seu paladar. Bom apetite!
