Receita do Caril de Pescada com Camarão

Quem me conhece sabe que gosto muito de peixe grelhado, no forno ou frito, mas cozido não acho muito saboroso, por isso temos que inventar um pouco e dar-lhe uma nova vestimenta!

Assim sendo fiz um Caril de Pescada com Camarão que resultou tão bem que não sobrou nada! Eu servi com arroz basmati branco que adoro.

Ingredientes do Caril de Pescada com Camarão

4 postas de pescada do Chile;
200 gr de miolo de camarão;
1 cebola média;
1 tomate maduro;
2 dentes de alho;
2 colheres de óleo de coco;
1 colher de sopa de óleo de amendoim ou azeite;
0,5 dl de leite de coco;
1 iogurte grego;
1 colher de café de caril;
Sal;
Pimenta;
Coentros.

Preparação do Caril de Pescada com Camarão

Colocar o peixe num recipiente e temperar com sal, pimenta, sumo de limão, azeite e alho. Deixar descongelar e marinar assim algum tempo.

Modo tradicional

Picar a cebola e colocar numa wok com o óleo de coco. Deixar a cebola cozinhar um pouco e ficar transparente.
Adicionar o tomate cortado em pedaços bastante pequenos ou picado e deixar cozinhar alguns minutos , até que o tomate se desfaça.
Acrescentar o iogurte ,o leite de coco e o caril, envolver e adicionar o peixe com o camarão.
Tapar e deixar cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
Na hora de servir, polvilhar com os coentros

Bimby

Depois de marinar, colocar a pescada na varoma e colocar no copo 500 gr de água com sal; programar 15 min/ Varoma/ vel 3. Reservar.
Colocar a cebola com os alhos no copo , adicionar os oleos de coco e de amendoim, picar 5 seg/ vel 5. Deixar refogar um pouco 5 min/ 120º/ vel 2.
Adicionar o tomate picado grosseiramente e dar um toque de turbo, e programar 5 min/ 90º/ vel 3.
Colocar no copo o leite de coco e o iogurte com o caril e camarões, programar 5 min/ 90º/ vel colher inversa.
Colocar as postas de peixe numa travessa funda, e verter sobre elas o molho de caril . Deixar repousar cerca de 10 minutos.
Polvilhar com coentros e servir.