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Início » Acompanhamentos » Receita do Arroz de Tomate cremoso

Receita do Arroz de Tomate cremoso

Raquel Bacelos Por Raquel Bacelos
21/08/2023
em Acompanhamentos
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Receita do Arroz de Tomate cremoso

Raquel Bacelos / Arroz de Tomate

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Em Portugal gostamos muito de joaquinzinhos e peixe frito, e pessoalmente, acho que o melhor acompanhamento é Arroz de Tomate daquele malandrinho e cremoso.

Vou mostrar como o faço cá em casa, com um modo simples e o resultado é delicioso!

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Ingredientes do Arroz de Tomate

Para o arroz:

  • 1 medida de arroz carolino;
  • 200 gr de tomate triturado;
  • 1 cebola grande;
  • 3 medidas de caldo de legumes *;
  • Sal q.b;
  • Azeite q.b;
  • Orégãos q.b ou coentros.

*Para o caldo de legumes:

  • 1 l de água;
  • 1 cebola;
  • 1 dente de alho com casca;
  • 1 folha de louro;
  • Coentros com caule;
  • Aipo (pouco).
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Preparação do Arroz de Tomate

Preparação do caldo de legumes:

  1. Colocar tudo num tacho a ferver, quando começar em ebulição, tapar e deixar cozer 30 minutos.
  2. Passar num passador.
  3. O que sobrar pode-se congelar para posterior utilização.

Preparação do arroz:

Modo tradicional

  • Picar muito bem a cebola. Reservar.
  • Abrir a lata e picar ou triturar o tomate para reduzir a polpa. Reservar.
  • Colocar o azeite num tacho a aquecer e adicionar a cebola, deixar refogar sem queimar.
  • Adicionar o tomate e deixar fritar um pouco.
  • Adicionar o arroz e deixar fritar.
  • Adicionar as 3 medidas de caldo de legumes passado num passador, envolver muito bem e quando levantar fervura, baixar a intensidade do calor. Mexer com regularidade para soltar o amido do arroz.
  • Provar como está o arroz e desligar um pouco antes de estar pronto.
  • Na hora de servir, polvilhar com coentros frescos ou orégãos secos.

Bimby

  1. Colocar no copo a cebola, o tomate, e o azeite, picar 8 seg/ vel 5. De seguida refogar 8 min/ 120º/vel 1.
  2. Adicionar o arroz, o caldo, o sal e programar 18 min/ 100º/ Vel colher inversa.
  3. Servir polvilhado com coentros picados ou orégão.
Raquel Bacelos / Arroz de Tomate

E pronto, agora já tem mais opção de acompanhamento para se deliciar e completar, ainda mais, a sua refeição com os seus amigos ou familiares.

Espero que este meu Arroz de Tomate agrade o seu paladar. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média de 5 / 5. Votos: 3

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Raquel Bacelos

Raquel Bacelos

Olá, chamo-me Raquel Margarida. Sou casada e tenho uma linda filha, e foi com ela que comecei a caminhar nos trilhos da culinária, ao sentir a necessidade de cozinhar saudável, apelativo e saboroso! Academicamente sou licenciada em Economia pela ... Ver mais

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