in

Receita do Bacalhau Especial com Castanhas

Receita do Bacalhau Especial com Castanhas
Bernardino Receitas / Bacalhau Especial com Castanhas

Toda gente sabe da relação do nosso povo com o bacalhau, peixe que foi introduzido na dieta lusitana desde as grandes navegações, por se mostrar ideal para suportar longas viagens, e desde então, ele faz parte da mesa portuguesa, e lá se vão vários séculos. O peixe é muito utilizado nas confeções culinárias pela sua textura, sabor, aroma prolongado, entre outras propriedades gustativa que ele oferece.

Falando agora propriamente da receita de Bacalhau Especial com Castanhas, é bom lembrar que aqui trata-se das castanhas portuguesas para não restar dúvidas, é este ingrediente que deixa a receita com um sabor especial, uma vez que o contraste do bacalhau com os outros ingredientes e o doce da castanha deixam a receita muito saborosa fazendo uma combinação perfeita.

E já que estou a falar da receita, preciso lembrar aos que irão preparar, que do leite utilizado para demolhar o bacalhau por 2 horas, só precisei de 100ml, logo não foram necessárias as 500ml na sua preparação. Concluídos, então, os pormenores sobre a receita que precisavam ser ditos, vamos ao seu preparo, sem mais demoras!

Ingredientes do Bacalhau Especial com Castanhas

  • 1 Posta de bacalhau (500g)
  • Farinha para untar
  • 300g Castanhas
  • 400g Batatas miúdas
  • 300g Cebolas miúdas
  • 1/2 Copo de vinho branco
  • Leite para demolhar (±500 ml)
  • 1 Folha de louro
  • 1 Colher de chá de colorau
  • 3 Dentes de alho fatiados
  • 1 Colher de sopa de puré de tomate
  • Azeite q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação do Bacalhau Especial com Castanhas

Veja o meu vídeo onde faço esta receita deliciosa:

  1. Num recipiente adicione o leite e de seguida o bacalhau, deixe demolhar por 2 horas. No fim de uma hora, entretanto, vire a posta. Passada as duas horas, retire a posta do leite e passe na farinha de milho ou de trigo.
  2. Numa frigideira ao lume, adicione uma boa quantidade de azeite para fritar o bacalhau.
  3. Assim que o azeite estiver quente o suficiente, frite o bacalhau de ambos os lados.
  4. Retire o bacalhau da frigideira e disponha num tabuleiro.
  5. No azeite que fritou o bacalhau adicione as cebolas, os dentes de alho, a folha de louro, o colorau, o puré de tomate, e o vinho branco.
  6. Mexa os ingredientes para incorporar e deixa-se cozer por 10 minutos em lume brando.
  7. Lembrando que as cebolas miúdas foram cortadas em cruz ate a metade.
  8. Em outra frigideira adicione azeite suficiente e deixe aquece.
  9. Assim que estiver quente, acrescente as castanhas para fritar, não é necessário que fiquem muito louras.
  10. Quando as castanhas estiverem fritas, retire-as para o tabuleiro.
  11. No óleo que fritou as castanhas, frite as batatas miúdas, também não é necessário que fiquem muito louras.
  12. Após alguns minutos a fritar, retire as batatas para o tabuleiro.
  13. Passados 10 minutos em que o molho com as cebolas estavam a cozer, acrescente 100ml do leite que esteve a demolhar o bacalhau.
  14. Lembrando que dos 500ml do leite em que o bacalhau esteve a demolhar, só foi adicionado no molho 100ml.
  15. Acrescente no molho a pimenta e uma pitada de sal.
  16. Com o lume brando, deixa-se cozer por mais 10 minutos.
  17. Após os 10 minutos, retire o molho do lume e adicione no tabuleiro juntamente com os outros ingredientes.
  18. Leve ao forno a 180 graus de temperatura por 25 minutos.
  19. Passado este tempo, retire do forno o Bacalhau especial com castanhas.

Dica: Caso queira pode decorar a receita com azeitonas pretas e salsa antes de se servir.

Espero que tenha gostado desta minha receita, não se esqueça de partilhar com os amigos e familiares. Bom apetite!

Siga a nossa página para receber gratuitamente as melhores receitas no seu Facebook
Siga a nossa página para receber gratuitamente as melhores receitas no seu Facebook ➜

Classificação da receita

Classificação média 4.4 / 5. Votos: 5

Seja a primeira pessoa a votar nesta receita

Recomendação de Bernardino Receitas

Olá pessoal!

Sou português que vive há mais de 20 anos no Reino Unido, gosto imenso de cozinhar, aprendi com minha mãe quando era gaiato.

As minhas receitas são para todos que apreciam a arte da culinária, que gostam de preparar receitas caseiras portuguesas, me arrisco também no preparo de receitas brasileiras, pois aprecio demais esta culinária.

Para os que não são portugueses e querem aprender um pouco da culinária portuguesa, sejam todos bem vindos, as nossas receitas podem ser um pouco diferentes, porém, muito fácies, e este é o meu objetivo, simplificar a culinária para que qualquer pessoa possa cozinhar sem receio de errar.

Conheça as receitas do meu canal, se inscreva e deixe o seu like se gostar.
Veja quantas coisas gostosas você poderá preparar, e perceba que não precisa ser um mestre nesta arte para cozinhar deliciosos pratos!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Receita da Tarte Zebra que vai adorar

Receita da Tarte Zebra que vai adorar

Receita do Petit Gateau que é uma tentação

Receita do Petit Gateau que é uma tentação