Receita do Bolo de Nozes, Avelãs e Canela sem açúcares processados

E hoje vou ensinar a fazer um delicioso Bolo de Nozes, Avelãs e Canela! O bolo ideal para fazer este fim de semana. Mais uma vez esta receita é 100% vegetal, sem açúcares processados mas contém glúten, se for intolerante tenha atenção a este aspeto.

E é já no próximo dia 2 de Maio que regressam os workshops. O objetivo é levar até si todo o sabor de uma cozinha saudável, simples e saborosa. Este workshop vai permitir partilhar experiências, tirar dúvidas, de modo dinâmico e descontraído. De ressaltar que todas as receitas são 100% vegetarianas, sem qualquer ingrediente de origem animal. Veja mais informações aqui!

Ingredientes do Bolo de Nozes, Avelãs e Canela

Bolo

• 1 chávena e meia de farinha de trigo
• 1/2 chávena de farinha integral
• 2 chávena de açúcar de coco
• 1 colher de sopa de fermento
• 150 gr de nozes picadas
• 150gr de avelãs picada
• 2 chávenas de bebida vegetal (usei de arroz)
• 2 clh de sopa de canela
• 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
• 1 chávena de óleo girassol/coco
• 3 clh de sopa de linhaça para 6 de água
• 1 colher de chá bem rasa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

Cobertura e Recheio

• 110 ml de leite vegetal
• 170 ml de óleo girassol
• 2 clh de sopa de geleia de arroz/ agave
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 clh de chá de farinha de alfarroba

Preparação do Bolo de Nozes, Avelãs e Canela

Preparação da massa

1. Pré aquecemos o forno a 180 graus por 15 minutos.
2. Untamos uma forma com óleo e farinha (forma redonda de aprox. 25 cm de diâmetro ).
3. Numa tigela misturamos bem as farinhas, o açúcar, a canela, o bicarbonato e fermento.
4. Noutra tigela adicionamos a bebida vegetal , a baunilha e o óleo.
5. Misturamos a linhaça com água e mexa até obter um polme.
6. Despejámos os líquidos na tigela onde estão os ingredientes secos e mexemos bem.
7. Deitamos as nozes, avelãs e a linhaça até estar homogêneo e borbulhar.
8. Acrescente o vinagre e mexemos delicadamente com uma espátula sem bater.
9. Vai por aproximadamente 35minutos ao forno. Com um palito confirmamos se o bolo está cozido, se sair seco está pronto!
10. Tiramos do forno e deixamos arrefecer completamente (os bolos vegan desenformam-se sempre frios).

Preparação da cobertura e recheio

1. Num processador de cozinha deitamos o leite e o óleo. Programamos 1 min na velocidade máxima.
2. Acrescentamos a geleia, a essência e a alfarroba e envolvemos.
3. Partimos o bolo em duas partes, recheamos e cobrimos.
4. Decora-se com nozes e avelãs !

Não deixe de preparar esta deliciosa sobremesa 100% vegetal, apta para ser consumida por todos aí em casa! Se gostou da receita aproveite para partilhá-la com os seus amigos e familiares e torne o um lanche ou uma sobremesa ainda mais memorável e saborosa. Bom apetite!