Bonjour. A receita de hoje é o Creme Frangipane, oui vamos preparar este creme que é uma mistura entre creme pasteleiro e o de creme de amêndoa. Mas vai querer este creme para quê? Muitos simples, explico já, pode usar este creme para rechear imensas sobremesas, como bolos, tortas.
Eu fiz este creme especialmente para a receita de Galette des Rois que é bolo de rei francês. Esta sobremesa é uma é uma torta folhada e recheada com este creme que lhe estou a ensinar. Também lhe vou dar a minha receita de Galette des Rois mas primeiro aprenda a fazer o Creme Frangipane .
Ingredientes do Creme Frangipane
Para o Creme de Pasteleiro (125 gr – 25%):
- 125 ml de leite
- 13 gr de açúcar
- 20 gr de gemas
- 13 gr de açúcar
- 6 gr de farinha T55
- 6 gr de amido de milho
- 8 gr de manteiga
Para o Creme de Amêndoa (375 gr – 75%):
- 100 gr de manteiga
- 100 gr de açúcar em pó
- 100 gr de amêndoa triturada
- 100 gr de ovos inteiros e mexidos
Preparação do Creme Frangipane
E que tal ver o meu vídeo para aprender a fazer esta receita? Veja, tem todos os passos:
E pronto, em pouco tempo faz o creme que serve como base para uma das receitas francesas mais conhecida, a Galette des Rois. Já lhe abriu o apetite? Vá buscar todos os ingredientes necessários e faça esta receita super simples e deliciosa. Bom apetite.
