Hoje trago mais uma receita, para variar da rotina, é um pouco diferente mas uma excelente opção sem produtos de origem animal. Se tiver alguma questão sobre o Cevadotto de Pleurotus e Nozes escreva nos comentários!
Segundo o site Agro-Cachola os cogumelos pleurotus são uma boa fonte de proteínas, vitaminas e sais minerais e contém baixo teor em glícidos e lípidos.
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Ingredientes do Cevadotto de Pleurotus e Nozes
- 300gr de cevada perolada
- 1cebola pequena picada
- 2 dentes de alho
- 1 raminho de manjericão
- 1 folha de louro
- 100 ml de vinho branco
- 3 clh de chá caldo de legumes caseiro
- 1 colher de sopa óleo girassol
- 2 colheres de sopa de manteiga vegetal
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado vegetal
- 200 gr de cogumelos pleurotus
- 150 gr de nozes
- Salsa/coentros q.b
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Preparação do Cevadotto de Pleurotus e Nozes
- Demolhamos a cevada por cerca de 4 horas ( ou durante a noite).
- Escorremos e lavamos. Reservamos.
- Cortamos os cogumelos em tiras.
- Refogamos a cebola e o alho, o louro e o manjericão no óleo e 1 clh de sopa de manteiga. Quando começar a dourar deitam-se os cogumelos.
- De seguida, adiciona-se a cevada. Cozinha-se por 3 minutos e junta-se o vinho branco.
- Mexa-se bem, quando evaporar o vinho junta-se o caldo de legumes, mexendo sempre. É importante mexer sempre para que a cevada solte o amido que vai dar o ponto de risotto. Acrescentam-se 700 ml de água e deixamos cozinhar. Estará no ponto quando estiver “al dente” .Desliga-se e deita-se o “queijo parmesão” e a restante manteiga.
- Misture tudo muito bem, até derreter a manteiga e o “queijo”.
- Cobrimos com nozes e salsa ou coentros picados.
- Laminamos também cebola para dar um gosto adocicado.
Experimente esta receita, de certeza que vai gostar. Se acha que os seus amigos e familiares irão gostar do Cevadotto de Pleurotus com Nozes partilhe a receita com eles, para poderem todos experimentar esta delícia! Bom apetite.
