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Receita do Cevadotto de Pleurotus e Nozes

Receita do Cevadotto de Pleurotus e Nozes
Veggie Maria / Cevadotto de Pleurotus e Nozes

Hoje trago mais uma receita, para variar da rotina, é um pouco diferente mas uma excelente opção sem produtos de origem animal. Se tiver alguma questão sobre o Cevadotto de Pleurotus e Nozes escreva nos comentários!

Segundo o site Agro-Cachola os cogumelos pleurotus são uma boa fonte de proteínas, vitaminas e sais minerais e contém baixo teor em glícidos e lípidos.

Ingredientes do Cevadotto de Pleurotus e Nozes

  • 300gr de cevada perolada
  • 1cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de manjericão
  • 1 folha de louro
  • 100 ml de vinho branco
  • 3 clh de chá caldo de legumes caseiro
  • 1 colher de sopa óleo girassol
  • 2 colheres de sopa de manteiga vegetal
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado vegetal
  • 200 gr de cogumelos pleurotus
  • 150 gr de nozes
  • Salsa/coentros q.b

Preparação do Cevadotto de Pleurotus e Nozes

  1. Demolhamos a cevada por cerca de 4 horas ( ou durante a noite).
  2. Escorremos e lavamos. Reservamos.
  3. Cortamos os cogumelos em tiras.
  4. Refogamos a cebola e o alho, o louro e o manjericão no óleo e 1 clh de sopa de manteiga. Quando começar a dourar deitam-se os cogumelos.
  5. De seguida, adiciona-se a cevada. Cozinha-se por 3 minutos e junta-se o vinho branco.
  6. Mexa-se bem, quando evaporar o vinho junta-se o caldo de legumes, mexendo sempre. É importante mexer sempre para que a cevada solte o amido que vai dar o ponto de risotto. Acrescentam-se 700 ml de água e deixamos cozinhar. Estará no ponto quando estiver “al dente” .Desliga-se e deita-se o “queijo parmesão” e a restante manteiga.
  7. Misture tudo muito bem, até derreter a manteiga e o “queijo”.
  8. Cobrimos com nozes e salsa ou coentros picados.
  9. Laminamos também cebola para dar um gosto adocicado.

Experimente esta receita, de certeza que vai gostar. Se acha que os seus amigos e familiares irão gostar do Cevadotto de Pleurotus com Nozes partilhe a receita com eles, para poderem todos experimentar esta delícia! Bom apetite.

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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