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Receita do Pica no Chão

Receita do Pica no Chão
Paulo Ramos / Pica no Chão

Hoje trago-vos um prato muito típico de Portugal, Pica no Chão já conhece? É apreciado por muitos, esta iguaria é um prato servido tradicionalmente nas casas da região Minhota e consiste na preparação de um frango criado ao ar livre bem caseiro.

A minha sugestão de acompanhamento passa por um vinho tinto, do Douro, subtil mas com a qualidade!

Ingredientes do Pica no Chão

  • 1,5 uni. Frango do Campo
  • 800g Arroz Carolino
  • Qb Sangue de Frango
  • Qb Vinagre
  • 1,5 uni. Cebola
  • 5 uni. Dentes de Alho
  • 5 uni. Folhas de Louro
  • Qb Sal
  • Qb Pimenta
  • Qb Azeite
  • 2 c.café Picante Líquido
  • 2 c.café Cominhos (Opção)
  • 25cl Vinho Branco
  • 1 uni. Chouriço

Preparação do Pica no Chão

Veja o meu vídeo para ficar a saber esta receita, traga o bloco de notas!

Aprecie esta tradicional receita com a minha sugestão de vinho Tinto, Rebelo Afonso. Vai sentir que é uma combinação incrível. Se achou esta receita uma verdadeira delícia não perca a oportunidade de a partilhar com os seus familiares e amigos. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 3.7 / 5. Votos: 3

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Recomendação de Paulo Ramos

Nascido em Braga, em 1983, o Chef Paulo Ramos aprende a respeitar e amar a gastronomia portuguesa, com influência francesa, desde muito novo. Aos 18 anos ingressa nas forças armadas e, em simultâneo,abre o seu primeiro negócio que cria a oportunidade de conhecer e conviver com diferentes culturas. Por essa altura, o gosto e sabor pela gastronomia internacional está semeado e Paulo Ramos sabia que o seu caminho estava delineado. Parte em 2013 para França com o objetivo de aprofundar conhecimentos sobre a gastronomia francesa.

Regressa a Portugal em 2016 e, a seguir o seu sonho dos 18 anos, reabre um restaurante de gastronomia internacional. Entre o restaurante e os estudos, ocupou inúmeros postos em cozinhas reconhecidas.Em 2018, inicia um novo projeto com Aesacademy, tornando-se director da escola de Hotelaria AESACADEMY em 2019 onde tem desenvolvido várias funções : formação nos cursos de cozinha, desenvolve trabalhos de team building, showcooking, consultoria e eventos de gastronomia.

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