O calor está a chegar e nada melhor que uma sobremesa bem fresquinha e leve para acompanhar aqueles almoços tardios e jantares que sabem tão bem depois de um dia de praia! Por isso mesmo hoje vou ensinar a fazer um delicioso Semifrio de Frutos Vermelhos.
De relembrar que esta sobremesa não tem glúten e é 100% vegetal, por isso é ótima para todos provarem! Eu decorei o meu semifrio com uma folha de hortelã para ficar mais bonito e cheiroso mas não é obrigatório, pode meter o que quiser, por exemplo um pau de canela também fica bonito.
Ingredientes do Semifrio de Frutos Vermelhos
Base:
- 120 g tâmaras Medjool
- 140 g frutos secos (avelãs, amêndoas, cajus)
- 50 g coco ralado
- 1 pitada sal fino
- Uma colher de sopa de farinha de linhaça moída
- 4 c.sopa água
Recheio:
- 1 lt de leite coco
- 200 ml de natas de soja;
- 1 clh de sopa de agar-agar em pó;
- 350 ml de geleia de arroz ou agave
- 300 gr de frutos vermelhos reduzidos a purê;
- Sumo de 1 limão pequeno
Cobertura:
- 300 gr de frutos vermelhos
- 250 ml de geleia de arroz
Preparação do Semifrio de Frutos Vermelhos
- Num processador de alimentos juntamos os ingredientes da base triturámos até obtermos uma textura coesa e forramos a base de uma forma amovível.
- Reservamos.
- Levamos ao lume o leite de coco com o agar-agar e a geleia. Devemos deixar ferver um pouco, mexendo sempre bem para que o agar sem funda. Acrescentamos a natas e envolvemos bem.
- De seguida reduzimos os frutos a purê com o sumo de limão, podem usar o processador ou varinha mágica, e adicionamos ao preparado.
- Deitamos por cima da bolacha e vai ao frigorífico por cerca de 2 horas. Desenformamos e cobrimos com a calda de frutos vermelhos( levamos ao lume por breves minutos os frutos com a geleia)
Este delicioso Semifrio de Frutos Vermelhos que lhe ensinei vai ficar na sua memória durante muito tempo. Verá que é uma deliciosa opção para partilhar com os seus familiares e amigos. Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares, de certeza que vão gostar imenso. Bom apetite!
