Quem é fã de Cheesecake põe a mão no ar! Sou fã de sobremesas e ao fim-de-semana é quando mais me apetece. Associado ao descanso, à tranquilidade e aos convívios claro. Uma das sobremesas que mais gosto é cheesecake e por isso mesmo resolvi fazer a minha versão para que possa experimentar!

Se gostamos de um miminho, podemos sempre tentar fazer algumas alterações nas receitas originais para diminuir o seu valor calórico e foi nesse sentido que experimentei estes mini cheesecake [1 colher de chá de açúcar = 16kcal vs 1 colher de chá de Canderel = 2kcal].

Ingredientes dos Mini Cheesecakes

Farinha de aveia (40g);
Amêndoas (50g);
Cajus (100g);
Nozes (75g);
Bebida vegetal (70ml);
Canderel original (1 colher de sopa);
Queijo creme (150g);
Frutos vermelhos q.b;
Azeite (1 colher de sopa).

Preparação dos Mini Cheesecakes

Começar por triturar os frutos oleaginosos num processador de alimentos grosseiramente e colocar numa tigela.
Juntar a farinha de aveia, a bebida vegetal e o azeite.
Envolver, fazer bolinhas com as mãos, e espalmar numa forma de silicone.
Levar ao frigorifico cerca de 10 minutos.
Numa tigela colocar o queijo creme e juntar uma colher de sopa de canderel original e envolver bem.
Distribuir pelas bases de cheesecake e levar novamente ao frigorifico.
Colocar os frutos vermelhos numa frigideira e deixar cozinhar.
Distribuir nos mini-cheesecake e servir.