Lembra-se de lhe contar que tinha feito uns queques bem gostosos e que depois não sabia onde tinha apontado as quantidades? Pois bem, aqui estão eles, trago-lhe então a minha receita dos Queques de Abóbora sem açúcar e com umas pepitas de chocolate no interior que se quiser pode retirar.
A receita vem um pouco atrasada, percebe-se pelo fundo mais natalício, mas o que interessa é que cá está e, finalmente, lá cheguei às proporções novamente. Confesso, que estes queques dão um ótimo snack e por isso não se esqueça de fazer e depois guardar a receita!
Ingredientes dos Queques de Abóbora
• 250g de puré de abóbora*1;
• 250g de farinha de trigo;
• 15 tâmaras*2;
• 1/2 copo de líquido*3;
• 5c sopa óleo de coco*4;
• 1c sopa sumo de limão;
• 2 + 1/2c chá fermento em pó;
• 1/2c chá de bicarbonato de sódio;
• 1c chá de canela;
• 50g de pepitas ou pedaços de chocolate.
*Notas:
- *1: Pode usar abóbora manteiga, okaido ou musquee de Provence.
- *2: Pode substituir as tâmaras, por 6 colheres de sopa de agave ou açúcar amarelo/mascavado.
- *3: O líquido para triturar as tâmaras deve ser a própria água, que conserva o doce das mesmas, mas caso não seja o suficiente para perfazer 1/2 copo, podes juntar leite vegetal.
- *4: O óleo de coco pode ser substituído por óleo de girassol ou outro à escolha.
Preparação dos Queques de Abóbora
- Cozer, escorrer e triturar 1 abóbora manteiga até virar puré.
- Demolhar as tâmaras por 1 hora, com água suficiente para as cobrir, mas sem ser demasiada.
- Aproveitar a água da demolha das tâmaras, perfazendo 1/2 copo, para triturar as mesmas.*
- Numa taça grande, misturar todos os ingredientes secos.
- Numa taça pequena, misturar a pasta de tâmaras com o óleo, o puré de abóbora e o sumo de limão.
- Juntar os húmidos aos secos até ficar uma massa homogénea, mas sem misturar em demasia.
- Envolver o chocolate em pedaços, reservando alguns para finalizar, se desejável.
- Dispor a massa em formas e levar ao forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 25 minutos.
- Guardar os queques num recipiente por até 7 dias. Depois dos primeiros 3 dias, podes aquecer os queques por uns segundos no micro-ondas.
Espero que faça esta minha sugestão ideal para dar às crianças, levar na marmita para um lanche da manhã ou até para um brunch ou pequeno-almoço reforçado de fim-de-semana, o que preferir. Várias são as opções para comer estes queques.
E agora não se esqueça de fazer e depois partilhar esta delícia com os seus amigos e familiares, de certeza que vão adorar! Bom apetite.
