Os Macarons são conhecidos pela sua massa de amêndoa e pela dificuldade em ficarem perfeitos. Apesar de se pensar que é originário de França, diz a lenda que os macarons tiveram sua primeira aparição na Itália no século XVI, mas eram confecionados sem recheio, tipo bolacha, e terá chegado a França em 1533 quando os chefs italianos da Srª Catherine de Médici levaram a receita para o seu casamento com Henry II.
Depois no século XVII os macarons ficaram a cargo das Carmelitas que pensavam que “Amêndoas são boas para as jovens que não comem carne”.
Na Revolução Francesa, voltam a aparecem com duas freiras, que após perderem seu convento ficam a morar com uma família que gentilmente as acolheu, em jeito de agradecimento elas confeccionam uma receita dos biscoitos de amêndoas para a familia, e ao fazerem um enorme sucesso passam a ser conhecidas Souers Macaron (Irmãs Macaron).
As Irmãs Macaron fizeram questão de guardar a receita em segredo até morrerem e foram muitos que tentaram descobrir qual a fórmula secreta destes biscoitos.
Foi no século XX, que Pierre Desfontaines, desvendou o segredo! E por questões burocráticas e de direitos de autor, e para puder vender o produto, ele decide rechear os biscoitinhos.
Pierre é o fundador da famosa pâtisserie Parisiense, a Ladurée, e foi nela que o macarons ganhou o êxito que conhecemos.
Ingredientes dos Macarons
- 250 g de Amêndoa;
- 250 g de Açúcar em Pó;
- 6 Claras;
- 275 g de Açúcar.
Preparação dos Macarons
Veja o meu vídeo para aprender a fazer estes pequenos bolinhos:
Já está, mais uma receita mega saborosa, versátil e que todos vão adorar! Vá buscar os ingredientes necessários, faça e depois sirva estes deliciosos macarons para toda a família!
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