Arroz de bacalhau é um prato cheio de sabores e super reconfortante para estes dias chuvosos. Apetece pegar no garfo, num pedaço de pão e só parar quando o prato está limpo.
Ingredientes de Arroz de Bacalhau
- 1 posta de bacalhau
- 50 g de arroz carolino
- 50 ml de azeite
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 tomate
- 1/3 de pimento vermelho
- 40 ml de vinho branco
- 500 ml de caldo (peixe ou legumes)
- 1 malagueta
- Coentros ou salsa q.b.
Preparação de Arroz de Bacalhau
- Pique a cebola, o alho e coloque-os num tacho com o azeite. Leve ao lume até que a cebola fique translúcida.
- Junte o pimento e o tomate, cortados em cubos pequenos. Deixe refogar e refresque com o vinho.
- Vá acrescentando caldo, aos poucos, e deixe ferver.
- Junte o arroz e mexa para separar os grãos. Junte o bacalhau.
- Deixe cozinhar 17 minutos, mexendo de vez em quando, salpique com os coentros e sirva de seguida.
O arroz de bacalhau é uma experiência que transcende o ato de comer. A simplicidade de ingredientes frescos e o calor reconfortante tornam este prato especial. Sirva este prato com um vinho verde português.