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Início » Sugestões com Sabor » Aprenda a fazer as melhores migas de bacalhau

Aprenda a fazer as melhores migas de bacalhau

Patrícia Runa Recomendada por Patrícia Runa
22/08/2023
em Sugestões com Sabor
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Aprenda a fazer as melhores migas de bacalhau

Bacalhau com feijão frade e broa (Migas) / Receitas de Culinária

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As migas são um prato tradicional da culinária portuguesa que remonta a tempos antigos, quando a criatividade na cozinha era uma necessidade.

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Este prato é um verdadeiro testemunho da capacidade de transformar ingredientes simples em algo deliciosamente saboroso e reconfortante.

A receita de Migas de Bacalhau teve origem na zona serrana do Ribatejo e do Alentejo, já que são zonas que ficam longe do litoral e as pessoas consumiam o que aparecesse. O peixe era escasso e somente o bacalhau chegava aos moradores desta zona. Outros ingredientes como o pão, o alho e o azeite eram igualmente essenciais nas cozinhas das famílias portuguesas.

O prato envolve o desfiar do bacalhau demolhado, que é então misturado com pedaços de pão ou broa de milho previamente amolecido em água ou leite. O alho picado e dourado em azeite é adicionado, assim como outros temperos, criando um aroma irresistível e um sabor que permeia todo o prato.

O segredo das migas de bacalhau reside na textura e na combinação de sabores.

As migas podem ser servidas como acompanhamento ou como prato principal, muitas vezes acompanhadas por legumes cozidos, como couve, nabiças ou feijão verde. Podem ainda levar feijão, cogumelos ou outros ingredientes a gosto.

Receita das Migas de Bacalhau
Ver mais sobre: CuriosidadesMigasMigas de BacalhauReceita Tradicional
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Patrícia Runa

Patrícia Runa

O meu nome é Patrícia Runa, sou licenciada em Ciências da Comunicação pela Universidade Autónoma de Lisboa (UAL) e tenho um mestrado em Novos Media e Práticas Web pela Faculdade de Ciências Sociais e Humanas (FCSH). O meu gosto pela escrit... Ver mais

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