O Percebe ou Perceve, é das espécies de crustáceo mais apreciada e é verdadeira iguaria na Península Ibérica, sendo especialmente típica entre o litoral de Portugal e o da Galiza. O habitat típico do percebe é as rochas expostas em regiões com águas movimentadas, especialmente em áreas forte rebentação marítima.
É um marisco com características próprias, que se assemelha popularmente com pé de porco. A pesca ou captura do percebe é uma atividade perigosa, sendo comum acidentes de queda nas rochas ou arrastamento pelo mar. A frescura do percebe nota-se pelo seu cheiro forte a maresia. O percebe é mar em forma de animal.
Deixo-lhe a forma mais simples de Cozer Percebes, como aprendi na zona do litoral oeste de Portugal onde nasci e cresci, mantendo o seu sabor incomparável a mar.
Ingredientes dos Percebes
- Percebes;
- Água do mar ou água e sal (água salgada como a água do mar).
Preparação dos Percebes
Veja todos os passos desta receita a partir do meu vídeo:
E agora já pode ir apanhar ou comprar percebes pois já sabem como os confecionar. De certeza que vai gostar muito do resultado final!
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Parabéns pela iniciativa de Receitas com frutos do Mar! Muito louvável e esclarecedor.