Receita de Gado Gado típico da Indonésia

E hoje vamos pegar o avião e viajar ate à Indonésia! É verdade vamos fazer uma viagem gustativa com a receita de Gado Gado. Este é um dos pratos mais populares na ilha de Java. Embora esta receita seja chamada de salada, o molho é o componente principal desta iguaria.

Os javaneses tem a sua própria versão de Gado Gado e facilmente encontra à venda nos vendedores ambulantes, nas barraquinhas de comida e, claro, nos restaurantes e hotéis do país e agora também já se encontra em vários restaurantes típicos noutros paises.

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Ingredientes do Gado Gado

Para os vegetais: (Podem ser vegetais a gosto)

  • Pimentos;
  • Espinafres;
  • Rebentos de soja;
  • Feijão verde;
  • Abóbora;
  • Alho francês;
  • Brócolos partidos em pequenos pedaços;
  • 1 lt de água;
  • Sal q.b.

Para o molho:

  • 500 g de manteiga de amendoim;
  • 4 dentes de alho picados;
  • 2 malaguetas picadas;
  • 4 cm de gengibre, descascado e ralado;
  • molho de soja q.b.;
  • 500 ml água da cozedura dos legumes;
  • 3 cebolas às rodelas finas;
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar amarelo;
  • 1 colher (sopa) de óleo de amendoim;
  • 1 colher (sopa) de sumo de lima (ou limão).
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Preparação do Gado Gado

Para os vegetais:

  1. Cozem-se os legumes a gosto a vapor com um pouco de sal.
  2. Reserva-se a água para o molho.

Para o molho:

  1. Numa frigideira frita-se cebola no óleo quando estiver transparente, acrescenta-se o açúcar, envolve-se bem e deixe dourar. Reserve.
  2. Mistura-se a manteiga de amendoim, os dentes de alho picados, a malagueta e o gengibre ralado.
  3. Coloca-se numa panela e acrescenta-se o molho de soja e a água da cozedura dos legumes.
  4. Cozinha-se em lume brando , mexendo sempre até ficar uma pasta grossa e homogênea.
  5. Retificam-se os temperos.
  6. Cobrimos os vegetais com o molho, a cebola caramelizada e o sumo de lima.
  7. Um toque de coentros caiem muito bem no paladar, podem acompanhar com arroz basmati e tofu (salteamos o nosso em azeite, alho em pó e molho de soja).

Não deixe de preparar esta refeição internacional apta para ser consumida por todos aí em casa! Se gostou da receita aproveite para partilhá-la com os seus amigos e familiares e torne a próxima refeição MUITO deliciosa. Bom apetite!

Classificação da receita

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Veggie Maria
Veggie Maria
Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef. Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos. Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema. A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.
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