Os doces tradicionais têm o poder de encantar não apenas o paladar, mas também carregam consigo a história e a tradição de uma região.
Conhece o doce “Crista de Galo“? É uma receita secular originada no convento de Santa Clara de Vila Real e que se tornou uma das especialidades da cidade.
Com seu formato de meia-lua, o doce era antigamente conhecido como “pastel de toucinho”, mas ao longo dos anos ganhou o nome atual devido à sua semelhança com a crista de um galo.
A preparação dessa iguaria começa com a mistura da farinha, banha (toucinho), ovo e sal, formando uma massa macia e saborosa.
O toque especial da “Crista de Galo” vem da calda de açúcar feita com toucinho, que após ser coada é misturada com amêndoa, ovos, maçã e canela.
Esse magnífico recheio é então cuidadosamente acrescentado à massa previamente preparada, dando origem a pequenos pastéis. Estes doces são delicadamente recortados e levados ao forno para serem cozidos.
Ao saírem do forno, esses irresistíveis pastéis são polvilhados com açúcar, completando com o visual convidativo e conferindo um toque de doçura extra.
Cada mordida na Crista de Galo revela camadas de sabores harmoniosos e texturas que derretem na boca.
Além de ser um deleite para os sentidos, essa receita preserva a memória de um passado rico em tradições e costumes. É um convite para saborear um pedacinho da história de Vila Real, levando consigo o sabor e a essência de um doce que foi transmitido de geração em geração.
Portanto, se visitar Vila Real, não deixe de experimentar a maravilhosa Crista de Galo, um doce que traduz em cada pedaço o amor, a dedicação e a arte culinária de tempos passados.
