O Bacalhau à Minhota, também conhecido como Bacalhau à Braga ou Bacalhau à Narcisa, é um prato tradicional que conquistou os paladares não apenas da região do Minho, mas de todo o país.
Este prato simples e delicioso é feito com postas ou lombos de bacalhau frito, acompanhados por batatas fritas e uma saborosa cebolada.
O Bacalhau à Minhota é um prato que se destaca pela sua simplicidade e sabor autêntico. A combinação de bacalhau suculento, batatas crocantes e a cebolada bem temperada faz deste prato um verdadeiro tesouro gastronómico.
Este prato é originário da encantadora região do Minho, no norte de Portugal. O Bacalhau à Minhota é uma referência culinária não apenas no Minho, mas em todo o país.
Bacalhau à Minhota: Uma receita com sabor
Os ingredientes principais deste prato incluem bacalhau, batata, cebola, azeite, alho, colorau ou pimentão-doce, pimenta, cravinhos-da-índia e louro.
O Bacalhau à Minhota começa com a fritura das postas de bacalhau em azeite, conferindo-lhes um sabor irresistível. Em seguida, as batatas e cebolas são fritas até ficarem douradas e crocantes. Os temperos, como alho, colorau, pimenta e cravinhos-da-índia, são adicionados ao azeite, criando um molho delicioso.
As postas de bacalhau são dispostas numa travessa e cobertas com as batatas e cebolas fritas. Por fim, o prato é regado com o azeite temperado, que realça todos os sabores.
Sabedoria Culinária
A chave para a perfeição no Bacalhau à Minhota está na fritura do bacalhau e no tempero do azeite. O equilíbrio de sabores entre o bacalhau suculento e as batatas crocantes é a essência deste prato.
Vai poder desfrutar do Bacalhau à Minhota em diversos restaurantes tradicionais, especialmente na região do Minho.
O Bacalhau à Minhota ganhou fama graças ao restaurante Narcisa, que abriu as portas em 1930 na cidade de Braga.
Acredita-se que a sua origem remonte a épocas ainda mais antigas. Existem registos semelhantes desta receita no caderno de refeitório do Mosteiro de Tibães, datado de 1893, como mencionado por Alfredo Saramago no livro “Cozinha do Minho” (2000).
