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Início » Sugestões com Sabor » Visite a Sertã e descubra os segredos de um bom Maranho

Visite a Sertã e descubra os segredos de um bom Maranho

Patrícia Runa Por Patrícia Runa
11/07/2023
em Sugestões com Sabor
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Visite a Sertã e descubra os segredos de um bom Maranho

Maranhos / Sertã Município

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O Festival de Gastronomia do Maranho, vai realizar-se entre os dias 13 a 16 de julho, na Sertã.

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Este evento desempenha um papel fulcral na promoção do património gastronómico assim como na dinamização dos diversos sectores da economia da região.

O programa deste ano apresenta novidades, entre elas a atuação dos músicos Richie Campbell e The Legendary Tigerman. Haverá os habituais espaços dedicados às tradições locais e à gastronomia, com destaque para a aposta em DJ’s de topo para animar as noites.

Vai poder apreciar o melhor da Sertã em termos gastronómicos. Durante os quatro dias do festival, a área expositiva Pátio das Freguesias apresentará também uma programação própria, recriando-se tradições, usos e costumes das freguesias do concelho da Sertã.

No recinto existirão ainda restaurantes, tasquinhas, bares e inúmeros stands de várias empresas locais.

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Cartaz do Festival de Gastronomia Maranho / Facebook, Festival de Gastronomia Maranho

Os segredos para um bom Maranho

O Maranho é um prato tradicional, conhecido pela sua riqueza de sabores e texturas. Por norma é preparado com uma combinação de bucho de borrego ou carneiro, carne de borrego, presunto, chouriço magro, toucinho entremeado, arroz, hortelã, azeite, sal, limão, pimenta e vinho branco.

O segredo de um bom maranho pode estar na escolha da carne. Opte por carne tenra e bem maturada, que irá garantir uma textura macia e saborosa no prato final.

O bucho tem de ser bem lavado, em várias águas, raspado e esfregado com sumo de limão. Depois os pedaços são cozidos com agulha e linha para dar origem aos sacos. Para os compor, são cortados pedaços de carne, de presunto e chouriço. Adiciona-se ainda o vinho branco, azeite, o arroz e a hortelã.

Depois de repousar, fecha-se a abertura dos sacos, cosendo-os com agulha e linha. Introduzem-se os maranhos em água abundante a ferver e temperada com sal e deixam-se cozer. Regra geral, os maranhos cozem em 1 hora e 15 minutos, aproximadamente.

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Patrícia Runa

Patrícia Runa

O meu nome é Patrícia Runa, sou licenciada em Ciências da Comunicação pela Universidade Autónoma de Lisboa (UAL) e tenho um mestrado em Novos Media e Práticas Web pela Faculdade de Ciências Sociais e Humanas (FCSH). O meu gosto pela escrita e pela... Ver mais

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