No coração do Norte de Portugal, em Vila Real, encontra-se um tesouro gastronómico conhecido como Pitos de Santa Luzia. Estes pequenos bolos são uma verdadeira iguaria que cativa os corações e paladares dos amantes da doçaria regional.
Os Pitos de Santa Luzia têm uma forma peculiar. Com aproximadamente 6 centímetros de lado e cerca de 3 centímetros de altura, esses bolos têm a forma de pirâmides quadrangulares. A massa tenra e macia cuidadosamente trabalhada, cria uma base quadrada que depois é repuxada para o centro.
Um Recheio Irresistível dos Pitos de Santa Luzia
A verdadeira magia destes doces está no recheio suculento e saboroso. As pequenas trouxas de massa são cuidadosamente recheadas com uma mistura de doce de abóbora, açúcar, canela e até uma pitada de pimenta.
O resultado é uma combinação de sabores que combina a doçura natural da abóbora com as notas aromáticas da canela e um toque picante da pimenta. Cada mordida é uma explosão de sabores que é simplesmente irresistível.
Pitos oferecidos aos rapazes
Os Pitos de Santa Luzia têm uma história encantadora e uma tradição ainda mais cativante. Associada ao antigo Convento de Vila Real, este é um doce sazonal, preparado apenas nos últimos três meses do ano.
O dia 13 de dezembro, dedicado a Santa Luzia, é o auge da comercialização dos Pitos. Segundo a tradição local, as raparigas compram esses deliciosos bolos para oferecer aos rapazes. Em troca, no Dia de São Brás, os rapazes devolvem o gesto oferecendo outro doce regional, as Ganchas. Assim, estes doces são também símbolos de sedução e afeto.
Nome que dá origem a brincadeiras
O nome dá origem a umas brincadeiras de duplo sentido. Este termo é uma referência ao formato peculiar desses bolos. “Pitos” pode ser derivada de “pita,” que é uma palavra em português que significa “nó” ou “embrulho,” fazendo alusão à forma em que a massa é dobrada e repuxada para criar esses bolos característicos.
Já a parte “Santa Luzia” no nome refere-se ao dia 13 de dezembro, dedicado a Santa Luzia.
O Encanto dos Pitos de Santa Luzia
Além da conexão romântica, os Pitos de Santa Luzia são muito apreciados como um doce que pode ser desfrutado a qualquer hora do dia. Seja como um lanche reconfortante ou uma sobremesa após uma refeição, esses bolos são um verdadeiro prazer para os sentidos.
Portanto, se tiver a sorte de passar por Vila Real ou por terras do Norte de Portugal, não deixe de provar os Pitos de Santa Luzia ou as Cristas de Galo.
