A II Feira Medieval de S. Paio de Figueiredo, freguesia portuguesa do concelho de Guimarães, vai realizar-se nos dias 2, 3 e 4 de Junho.
O tema deste ano é “A Reconquista” e irá retratar a “batalha mais dura da história entre cristãos e muçulmanos”. No evento haverá um mercado medieval, repleto de barraquinhas, onde artesãos habilidosos exibirão seus trabalhos magníficos. Poderá encontrar os produtos regionais como frutas, legumes, compotas entre muitas outras, velharias ou doçarias tradicionais.
No segundo dia da Feira Medieval está marcado um Banquete Real, com pratos típicos e saborosos. Poderá experimentar a culinária da época, como carne de javali, pães frescos, queijos artesanais e hidromel.
O Javali é mesmo uma atração da Feira Medieval. O sabor selvagem do Javali estará presente no evento.
A carne suculenta e típica da época medieval, promete fazer a delicia dos visitantes. A carne de Javali será preparada com mestria, onde serão respeitadas as tradições culinárias da época. Será assado lentamente, para que os sabores se aprofundem e a carne fique macia e irresistível.
Existem várias formas de confeccionar o javali, cada uma com o seu próprio charme e técnica.
O Estufado de Javali é uma das formas clássicas de cozinhar. A carne é marinada com antecedência em vinho tinto, ervas aromáticas, alho e outros temperos. Em seguida, é cozida lentamente em lume brando com cebola, cenoura, tomate e caldo de carne até que a carne fique tenra e suculenta.
No forno, o javali também pode ser assado inteiro ou em pedaços. Antes de assar, recomenda-se marinar a carne para realçar o sabor. A carne é então colocada no forno e assada lentamente até ficar macia e dourada. É importante monitorizar a temperatura interna para evitar que a carne fique seca.
