Chaves, uma pitoresca cidade portuguesa no coração de Trás-os-Montes, traz muitas surpresas a nível gastronómico.
Com uma tradição culinária rica e saborosa, a gastronomia de Chaves é verdadeiramente única e inigualável. Os sabores autênticos, a qualidade dos ingredientes e a textura dos pratos fazem desta região uma pérola culinária que todos devem explorar.
Um dos tesouros mais celebrados é o famoso presunto de Chaves, conhecido não só nas terras de Trás-os-Montes, mas em todo o país e além-fronteiras. A combinação de sabor e textura é incomparável, sendo uma verdadeira iguaria.
O Pastel de Chaves é outra jóia da gastronomia local. Este pastel, com uma massa folhada tenra e estaladiça, esconde no interior um recheio sublime de carne de vitela, preparada com um refogado que é uma verdadeira obra-prima. Este pastel possui uma Indicação Geográfica Reconhecida, um selo de autenticidade e qualidade que o distingue como um produto de excelência.
História do Pastel de Chaves
A história do Pastel de Chaves é um conto saboroso por si só. Remonta a 1862, quando uma vendedora ambulante surgiu na cidade com pastéis de forma estranha e quantidade limitada. A escassez provocou uma grande procura pela receita, que acabou por ser comprada pela fundadora da Casa do Antigo Pasteleiro.
Desde então, os pastéis conquistaram um lugar de destaque na culinária nacional. A crescente notoriedade do pastel resultou no aparecimento de produtos que, embora tenham a designação “Chaves” não correspondem às características adequadas.
Experiência de sabores
Além destas iguarias, um passeio gastronómico por Chaves oferece uma experiência de sabores autênticos que permanecerão na memória. Não se pode esquecer de outros pratos típicos, como o folar de chaves, ou dos enchidos tradicionais.
