Quem resiste a uma bela e saborosa caldeirada? Se for de bacalhau é ainda melhor!
As caldeiradas geralmente têm cheiro e sabor do mar, são por excelência muito saborosas e a nossa de bacalhau além de ser saborosa é cheia de cores, ou seja, come-se com os olhos.
Eu gosto das receitas de caldeiradas por vários motivos: porque são fáceis e práticas de preparar, saborosas, coloridas e o melhor, possuem poucas calorias e isto é muito importante para quem quer manter a forma ou anda a procura de receitas para a sua dieta balanceada, porque não precisa de acompanhamentos, uma vez que já possui a proteína do peixe e o carboidrato da batata.
O que posso dizer é que, temos na caldeirada uma refeição completa.
Para quem não sabe como os portugueses preparam a sua caldeirada, digo-lhes que é muito simples: Todos os ingredientes são postos no tacho em camadas e de uma só vez, e é só esperar o tempo de cozedura para então servir. Diga-me se não é fácil preparar?
Esta é a minha forma de preparar a deliciosa caldeirada de bacalhau que serve tranquilamente 4 pessoas a comer bem.
Ingredientes da Caldeirada de Bacalhau
- 800g Bacalhau cortado em pedaços
- 500g Amêijoa
- 1Kg Batata fatiada
- 3 Tomates fatiados
- 3 Cebolas médias fatiadas
- 1 Pimentão cortado em tiras
- Salsa q.b.
- 6 Dentes de alho fatiados
- 2 Folhas de louro
- 1 Colher de sopa de puré de tomate
- 1 Colher de chá de colorau picante
- 120ml Vinho branco
- Sal q.b.
- Azeite q.b.
Preparação da Caldeirada de Bacalhau
- Num tacho ao lume adicione um fio de azeite.
- Comece a montar os ingredientes da caldeirada em camadas.
- Acrescente a amêijoa, uma parte do alho fatiado, a cebola fatiada, o tomate, o puré de tomate, o colorau picante, as batatas, o pimentão, a salsa, o bacalhau, as folhas de louro, o resto do alho fatiado, o sal, o vinho branco e azeite abundante.
- Deixe os ingredientes a cozer durante 30 minutos em lume brando, não é necessário mexe.
- Tape o tacho e esperar cozer.
- Passados os 30 minutos de cozimento da caldeirada verifique se os ingredientes estão cozidos e se é necessário acrescentar sal.
- Desligue o lume e sirva-se.
- Caso queira pode adicionar salsa picada por cima da cadeirada de bacalhau quando for se servir.
E assim está feita mais uma refeição muito saborosa. Se nunca fez tem de experimentar a minha versão de Caldeirada de Bacalhau, de certeza que não se vai arrepender. E já agora se estiver a gostar do tipo de conteúdo pode clicar em Seguir no botão azul que encontra no canto superior direito para ficar a par de TODAS as novidades! Bom apetite.
Eu e família gostamos muito da culinária da península Ibérica.