Por aqui adoramos esta receita de Galette dos Reis de origem francesa. Um folhado estaladiço com um recheio de amêndoa delicioso. Em busca de uma receita com ingredientes que costumo de usar na minha cozinha, acabei por criar duas versões desta receita.
A primeira faz alguns anos, onde usei massa filo na vez da massa folhada, e um recheio adoçado com tâmaras. No entanto, nunca deixei de parte criar uma receita usando massa folhada sem glúten.
Agora que já passou algum tempo, e com a aproximação do dia de reis, andei novamente às voltas com uma massa folhada sem glúten e que fosse bem fácil de fazer.
O resultado foi este. Uma receita simples, com um resultado final absolutamente incrível, bem folhado, estaladiço, que pode ser usado nas mais diversas receitas doces ou salgadas. E assim nasceu esta nova versão da minha galette.
Vamos à receita!
Ingredientes da Galette dos Reis
Massa folhada.
Recheio:
- 150 g de farinha de amêndoa (trituro a amêndoa com a pele);
- 100 g de manteiga;
- 2 ovos;
- 8 tâmaras;
- 8 colheres de sopa de leite vegetal;
- 1colher de sopa de mel.
Preparação da Galette dos Reis
Aprenda a fazer esta galette a partir do meu vídeo:
Tem mesmo de experimentar esta Galette dos Reis!
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Bom apetite!