Receita de Doce de Chila

Estamos próximo da Páscoa e nesta altura há alguns doces que gosto muito de fazer para oferecer e um deles é esta compota de Doce de Chila ou Gila como também é conhecida! Com este doce, o que sobrar é para comer à colher mas o meu será para rechear umas chamuças de doce de ovos com amêndoa e doce de chila.

Antes de ter a minha TM6 fazia este doce no tacho em modo tradicional, uma verdadeira trabalheira mas que compensava com o sabor maravilhoso e com as múltiplas utilizações que lhe dava: iogurtes, bolos e recheios. Agora com a Bimby TM6, tudo se simplifica e o sabor mantém-se inalterado!

Ingredientes do Doce de Chila

• 1 abóbora chila;
• Açúcar;
• Pau de canela.

Nota: Usei 800gr de abóbora e rendeu-me 4 frascos de compota.

Preparação do Doce de Chila

Modo Bimby:

1. Colocar os pedaços de abóbora sem a casca na varoma e no tabuleiro e se for preciso no cesto também bem distribuídos.
2. Colocar 1 litro de água no copo e programar 50 min/ varoma/ vel 1
3. Findo o tempo colocar tudo em água fria e com os dedos separar todos os fios da abóbora como se fossem cabelos. Escorrer muito bem.
4. Abrir a balança e colocar a chila bem escorrida até ao máximo de 900 g, adicionar a mesma quantidade de açúcar e 1 pau de canela.
5. Retirar o copo medida e colocar sobre a tampa o cesto. Programar 45 min/ varoma/ vel colher inversa.
6. Findo o tempo, colocar em frascos esterilizados ainda quente, tapar e virar os frascos para baixo para fazerem vácuo.

Modo tradicional:

1. Colocar os pedaços de abóbora numa panela, cobrir com água e levar ao fogão a cozer aproximadamente 1 hora.
2. Quando estiver, colocar os pedaços cozidos em água fria e com as mãos desfiar muito bem como se fossem cabelos.
3. Preparar um tacho ou panela e pesar a chila depois de escorrida e colocar na panela, adicionar o mesmo peso de açúcar e um pau de canela, deixar cozinhar e ganhar ponto aproximadamente 50 minutos.-
4. Findo o tempo, colocar em frascos esterilizados ainda quente, tapar e virar os frascos para baixo para fazerem vácuo.

Atenção: A abóbora NUNCA deve ser cortada com metal, assim para a conseguir usar deve ser atirada ao chão de modo a partir-se em pedaços. Colocar estes pedaços em água fria durante algum tempo e separar as cascas com as mãos ou com utensílios de madeira.

Esta receita é ideal tanto para rechear doces ou só mesmo para se deliciar com pão ou tostas, como preferir. O melhor é mesmo experimentar e depois vê se gosta ou adora.

Se gostou da nossa receita não se esqueça de partilhar com quem mais gosta vão adorar receber esta receita! Bom apetite.