Olá a todos! Hoje trago mais uma receita, desta vez de Bolachas de Chocolate sem glúten. Estas bolachinhas são bem gulosas e não assim muito saudáveis, mas de vez em quando sabe bem fazer algo bem docinho. A minha receita rendeu-me cerca de 20 bolachas!
Uma informação útil e dica, eu costumo comprar amêndoas inteiras e triturá-las previamente num processador de alimentos. Não precisa de virar farinha de amêndoa, basta ficar em pedacinhos bem pequenos.
Ingredientes das Bolachas de Chocolate
• 100g de amêndoa moída;
• 125g de açúcar;
• 40g de cacau;
• 80ml de aquafaba (água da cozedura do grão);
• 80g de manteiga de amendoim;
• 100g de chocolate negro;
• 1/2c de chá de bicarbonato de sódio;
• 1/4c de chá de sal.
Preparação das Bolachas de Chocolate
- Colocar o chocolate em banho maria.
- Bater a aquafaba como se fossem claras em castelo, até esta não se soltar da taça.
- Adicionar gradualmente o açúcar à aquafaba até estar todo incorporado.
- Acrescentar o chocolate derretido, envolvendo gentilmente na aquafaba.
- Adicionar a amêndoa moída, a manteiga de amendoim, o cacau, o sal e o bicarbonato de sódio.
- Com a ajuda de duas colheres formar bolinhas e dispor num tapete num tabuleiro revestido com silicone ou papel vegetal.
- Achatar a massa com as mãos humedecidas em água, caso queiram obter bolachas bem estaladiças.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180°, por 10 a 12 minutos.
- Deixar as bolachas arrefecer antes de as retirarem do tabuleiro, para não se partirem.
- Armazenar num frasco/recipiente com tampa para conservar durante até uma semana.
Como vê é bastante fácil confecionar esta receita de Bolachas de Chocolate. Estas bolachas são o snack ideal para levar na marmita ou para comer quando surge aquela vontade de comer um guloseima!
Tenha sempre estes ingredientes na sua dispensa para quando lhe apetecer fazer esta bolachinhas. Bom apetite!
