Quem gosta e aprecia bacalhau, tenho a certeza que vai adorar esta receita suculenta, reconfortante e apetitosa!! Um Arroz de Bacalhau Caldoso que transborda sabor, cor e aroma.
Esta é uma receita bem portuguesa e com ingredientes que fazem toda a diferença. Experimente esta minha sugestão, não se vai arrepender!
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Ingredientes do Arroz de Bacalhau Caldoso
- 2 lombos de bacalhau, demolhados;
- 1 cebola, picada;
- 2 dentes de alho, picados;
- 1 folha de louro;
- 3 tomates maduros, sem a pele e sem sementes, picado ou em cubos;
- Meio pimento verde e meio pimento vermelho, cortados em cubinhos;
- 80 ml de vinho branco;
- 1 taça de arroz (250 g);
- 3 taças, do caldo de cozedura do bacalhau;
- Sal e pimenta q.b.;
- Salsa ou coentros, picados q.b.
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Preparação do Arroz de Bacalhau Caldoso
- Coza os lombos de bacalhau, deixando ferver por cerca de 4 a 5 minutos. Retire, reservando a água e limpe de peles e de espinhas. Desfie-os em lascas e reserve também.
- Leve ao lume um tacho largo com azeite, a cebola, os dentes de alho e a folha de louro.
- Mexa e deixe refogar um pouco, sem deixar alourar. Junte o pimento em cubinhos e deixe que amoleça e logo depois junte também o tomate, deixando refogar até que este comece a amolecer e o refogado esteja bem apuradinhos.
- Junte então o arroz lavado e escorrido e o vinho branco. Mexa e assim que o vinho se evaporar e que o arroz esteja vidrado, junte o caldo de cozedura do bacalhau. Mexa, retifique de sal e deixe cozinhar.
- Assim que o arroz estiver quase no ponto e cozido, junte as lascas de bacalhau. Envolva e retire o tacho do lume. Sirva polvilhado com as ervas aromáticas.
Se quiser que os seus amigos e familiares também se possam deliciar com esta minha deliciosa sugestão de Arroz de Bacalhau Caldoso só tem de a partilhar com eles!
Bom apetite.
