O outono vai-se instalando e a “comida conforto” ou “comfort food” ouve-se e lê-se com frequência. Para si, “comida conforto” é exatamente o quê?
Para mim pode ser bacalhau assado no forno ou preparado das outras 1000 maneiras, que dizem ser possível preparar este ingrediente riquíssimo.
Hoje vou fazer um delicioso Bacalhau Assado no Forno com Batatinhas e Chalotas para se deliciar nestes dias mais frios. Delicie-se.
Ingredientes do Bacalhau Assado no Forno com Batatinhas e Chalotas
Para o bacalhau:
- Bacalhau;
- Azeite q.b.;
- 1 cebola grande;
- 4 dentes de alho;
- Salsa (1 raminho).
Para as batatinhas assadas com chalotas:
- 1 kg de batata pequena;
- 10 chalotas (cebolas pequeninas);
- 0,5 dl vinho branco;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- Sal q.b.;
- Pimenta q.b.;
- Pimentão doce q.b.
Outros acompanhamentos:
- 1 molho de grelos;
- 4 pimentos doces pequenos (várias cores).
Preparação do Bacalhau Assado no Forno com Batatinhas e Chalotas
Preparação do bacalhau:
- Num tabuleiro de forno disponha uma camada com
- metade da cebola e dos alhos laminados. Regue com azeite de forma a que
- fique tudo bem untado.
- Disponha o bacalhau, e por cima deste a restante cebola e alho.
- Regue generosamente com azeite e leve o tabuleiro ao forno durante cerca de 50 minutos.
Nota: primeiro preparei as batatas (receita abaixo) e após as levar ao forno tratei do bacalhau.
Preparação das batatinhas assadas com chalotas:
- Descasque as batatas, lave-as e coloque-as numa bacia. Tempere de sal e pimenta (a gosto).
- Regue com o azeite e o vinho. Envolva tudo muito bem até que as batatas fiquem untadas.
- Disponha-as num tabuleiro ou recipiente de forno e polvilhe-as com o pimentão doce.
- Leve ao forno durante cerca de 60 minutos a uma temperatura de 200ºC. Vá regando com o próprio molho, ocasionalmente.
Outros acompanhamentos:
- Lave e prepare os grelos e leve-os a cozer em água temperada com sal. Escorra-os bem e salteie-os numa frigideira, com um pequeno fio de azeite.
- Lave os pimentos, leve-os ao lume numa frigideira e vá virando até que fiquem com a pele bem tostada. Depois de assados limpe-lhes a pele e sementes.
Nota: enquanto tinha as batatas e o bacalhau no forno, tratei dos grelos e pimentos.
Aprecie o resultado desta receita, desde um cheirinho magnífico a um paladar inexplicável.
O melhor é mesmo ir buscar todos os ingredientes necessários e experimente esta receita de Bacalhau Assado no Forno com Batatinhas e Chalotas. Bom apetite!