Hello! Hoje trago a minha receita de Lasanha Vegan que foi mega aprovada por omnívoros! Esta receitinha é daquelas confort food que reconfortam a alma e a barriguinha. E eu vou ensinar a preparar a sua lasanha de seitan e legumes. A receita não é nada difícil mas tem muitos passinhos por isso convém ficam atento ao vídeo e leia com atenção a preparação!
Todos os minutos investidos nesta lasanha valem super a pena. Já fiz esta receitas IMENSAS vezes, seja para mim como para pessoas que não são vegetarianas nem vegan e até hoje todos adoram e repetiram.
Ingredientes da Lasanha Vegan
Principais:
- 15 a 18 placas de massa para lasanha;
- 1 cebola;
- 3 dentes de alho;
- 2 cenouras médias;
- 1/2 pimento vermelho;
- 2 folhas de louro;
- 1 courgete média;
- 8 tomates médios ou tomates pelados em lata;
- 250g cogumelos (paris ou marron);
- 1 mão de bróculos (opcional);
- 1 frasco mal cheio de tomate triturado (400g);
- 1c de sopa de azeite;
- sal a gosto.
Molho Béchamel:
- 1L + 200ml de leite de soja sem açúcar;
- 5 c. sopa farinha maizena;
- 2 c. sopa de manteiga vegetal;
- sal;
- noz moscada;
- pimenta preta a gosto.
Marinada da “carne” de Seitan:
- 500g seitan;
- 3c de sopa de molho de soja;
- 2c de chá de paprika;
- 1 a 2c de chá de alho em pó;
- pimenta preta a gosto;
- pitada de açafrão;
- orégãos a gosto.
Preparação da Lasanha Vegan
- Lavar os cogumelos e descascar os tomates.
- Picar a cebola, o alho, os cogumelos e os tomates.
- Cortar a cenoura, o pimento e a courgete em cubos e os brócolos em pedaços mais pequenos.
- Saltear a cebola e o alho em azeite, até a cebola ficar translúcida.
- Adicionar a cenoura, o pimento e as folhas de louro e refogar por mais uns minutos em lume médio, até a cenoura ficar mais macia.
- Acrescentar os brócolos, a courgete e uma pitada de sal. Deixar apurar por 5 minutos com a tampa.
- Juntar o tomate e tapar novamente.
- Picar o seitan e temperar com o molho de soja, a paprika, o alho em pó, a pimenta preta, o acafrão e os orégãos. Reservar.
- Adicionar os cogumelos aos restantes vegetais e acrescentar também o seitan marinado, bem como o tomate triturado.
- Cobrir com a tampa e deixar apurar por mais 10 minutos em lume brando.
- Para o molho béchamel vamos juntar a farinha maizena com uma parte do leite total (cerca de 300ml) e mexer com uma vara de arames, até a farinha estar totalmente dissolvida.
- Acrescentar o restante leite e ligar o lume.
- Adicionar a manteiga vegetal, o sal, a pimenta preta e a noz moscada e mexer constantemente, até engrossar.
- Montar a lasanha começando por colocar um pouco do molho béchamel no fundo da travessa.
- Dispor as placas de massa, seguidas de uma camada de vegetais, repetindo a mesmo processo até os ingredientes terminarem.
É importante reservar uma parte do béchamel para finalizar.
16. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 30 minutos ou até estar dourada por cima.
17. Idealmente, deixar a lasanha repousar por, pelo menos, 15 minutos, para não se desmanchar.
E pronto já está, com pouco tempo e poucos ingredientes consegue ter uma refeição super saborosa e vegan! Experimente Lasanha e vai ver que não se arrepende, é uma receita que todos gosta. Bom apetite!