Na pitoresca região da Beira Alta, em Portugal, o Arroz Doce de Cesto é uma iguaria que encapsula séculos de tradição e sabor.
Este doce tradicional é uma expressão culinária que atravessa gerações, permanecendo como uma jóia nos banquetes da região.
Ainda há espaço para mais um docinho? Cá vai a sugestão: Arroz Doce de Cesto, típico da Beira Alta.
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Ingredientes de Arroz Doce de Cesto
- 300 ml de água
- 100 g de arroz carolino
- Limão (uma lâmina da casca)
- Uma pitada de sal
- 1,2 l de leite gordo
- 6 gemas
- 250 g de açúcar
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Preparação de Arroz Doce de Cesto
- Misturar o arroz, a água, a casca de limão e o sal e levar ao lume deixando ferver lentamente até que toda a água se tenha evaporado.
- Adicionar o leite e deixar ferver lentamente até que o arroz esteja completamente cozido.
- Misturar as gemas com o açúcar e juntar ao leite, fora do lume, mexendo bem.
- Levar novamente ao lume até que as gemas cozam (não deixar ferver). Retirar do lume e deitar o arroz-doce num prato fundo (ou outro recipiente onde o queira servir). Deixar arrefecer completamente e servir polvilhado com canela moída.
Cada colherada deste Arroz Doce de Cesto conta uma história, uma narrativa de afeto e partilha à volta da mesa.
