Receita de Azevias de Grão e Chila

Já é tempo de Natal? Que tal preparar umas Azevias de Grão e Chila?

Esta receita típica é já um “cheirinho” do Natal. Fique atento aos ingredientes e à receita.

Ingredientes de Azevias de Grão e Chila

Massa:

• 50 g de manteiga (ou banha de porco de boa qualidade);
• 10 g de azeite;
• 110 g água;
• 8 g de aguardente;
• 1/2 c. chá de sal;
• 270 g de farinha T55.

Recheio:

• 200 g de grão cozido, escorrido;
• 2 c. de sopa bem cheias, de doce de chila;
• 100 g água;
• 400 g açúcar;
• 1 pitada de sal;
• 6 gemas;
• 1 c. chá de canela em pó;
• Raspa de um limão;
• Óleo q.b. p/ fritar.

Preparação de Azevias de Grão e Chila

Massa:

1. Coloque no copo da Bimby a manteiga e o azeite e programar 2 minutos a 100°C na velocidade 2.
2. Junte depois a água, a aguardente, a farinha e o sal e misture 20 segundos na velocidade 6.
3. Retire e deixe a massa repousar, por pelo menos 2 horas.

Recheio:

1. No copo limpo, coloque o grão e triture 1 minuto na velocidade 9. Retire e reserve.
2. Coloque no copo a água e o açúcar e aqueça 10 minutos, Varoma na velocidade 1.
3. Adicione o puré de grão reservado, o doce de chila e a pitada de sal e misture tudo por 20 segundos na velocidade 5.
4. Retire agora o copo da base para que a mistura arrefeça (8 a 10 minutos).
5. Adicione as gemas, a canela e a raspa de limão e aqueça mais 5 minutos a 100°C na velocidade 1.
6. Numa superfície polvilhada com farinha, e com a ajuda de um rolo de cozinha, estenda a massa o mais fino que conseguir. Corte a massa em círculos. Rechear com o recheio de grão e gila e feche, como se fosse um rissol.
7. Frite as azevias em óleo quente e abundante. Retire, e coloque sobre papel absorvente, para eliminar o excesso de gordura e passe-as de seguida por uma mistura de açúcar e canela.

Estas Azevias são bastante simples de confecionar. No final, terá um sabor a natal na mesa. Bom apetite!