Bernardino Receitas
Como prepara as suas Bifanas à moda do Porto? Cá em casa são preparadas deste modo, talvez alguns ingredientes e o modo de preparo seja um pouco diferentes das suas, porém, o sabor conferido na carne e no molho do pão ficaram bem similar as bifanas confecionadas no Porto, sem falsa modéstia de minha parte.
As Bifanas à moda do Porto como o próprio nome informa é portuguesa e fazem parte da nossa culinária, são completamente deliciosas, marcantes e impossível de resistir! E quem já degustou sabe do que eu estou a falar. Por isso, quem visita o país e se depara com esta e outras iguarias da gastronomia Portuguesa se encanta e é conquistado pelo paladar, pois não há dúvidas, come-se muito bem em Portugal, quer você visite ou esteja no Norte, Centro, Leste, Oeste ou Sul do País.
A carne das bifanas devem ser bem finas e o molho bem temperado para dá-lhe sabor, ela é comida num bom pão com o molho onde foram cozinhadas, bem simples e sem complicações, uma vez que é deste modo que come-se as Bifanas à moda do Porto, mas, se não lhe agradar comer assim, da maneira tradicional, pode comê-las no prato com batatas fritas e uma salada para acompanhar.
O molho no qual são cozidas as bifanas, que diga-se, é muito saboroso, sem exageros de minha parte, pode se ir comendo molhando o pão, e em caso de sobra, peço que não o deite fora, guarde-o, pois serve como possível molho para uma massa ou arroz. Dica de reaproveitamento que serve para evitar o desperdício na cozinha.
Ingredientes das Bifanas à moda do Porto
- 1,1kg Carne de porco fatiada fininha
- Óleo
- 50g Banha de porco
- 2 Cebolas médias cortadas a meia lua
- 200ml Calda de tomate
- 2 Tomates triturados
- 1 Colher de sopa de massa de alho
- 2 Folhas de louro
- 1 Colher de chá de cominhos
- 1 Colher de chá de pimenta branca
- 1 Colher de chá de colorau picante
- Sal q.b.
- 1 Lata de cerveja de 500ml
Preparação das Bifanas à moda do Porto
- Num tacho ao lume adicione óleo até tapar o fundo, de seguida a banha e a cebola.
- Deixe-se a cebola refogar até ficar macia.
- Assim que a cebola se encontrar macia, adicione a calda de tomate, o tomate triturado, a pimenta moída, cominhos, a massa de alho e o colorau picante, caso não o tenha pode adicionar um pouco de piri piri.
- Mexa os ingrediente e deixa-se cozer por uns 6 minutos.
- Passados os 6 minutos acrescente a cerveja mexa e triture tudo com uma varinha mágica.
- No fim de triturar deixe o caldo levantar fervura para, então, adicionar a carne.
- Assim que levantar a fervura, acrescente a carne, o sal e o louro.
- Mexa, e deixa-se cozer por mais ou menos 30 minutos.
- Após os 30 minutos, verifique se carne está cozida, retifique o sal antes de desligar o lume.
- Desligue o lume, e prepare as bifanas.
Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem as Bifanas à moda do Porto. Bom apetite!
