Estão preparados para cozinhar este clássico em vossas casas? Está receita foi criada no sul. Há quem diga que foi um algarvio que utilizou carne alentejana e daí o nome Carne de Porco à Alentejana.
Mas independentemente que quem a criou, os nossos parabéns! É uma receita deliciosa e de gosto caseiro e tradicional. Esperamos que seja do vosso agrado.
Ingredientes da Carne de Porco à Alentejana
- 800g carne de porco sem osso
- 800g batata aos cubos
- 400g amêijoa
- 60g pickles
- 4 dentes de alho picados
- 300ml vinho branco
- 50ml azeite
- 3 c.s. massa de pimentão
- Azeitonas pretas a gosto
- Coentros ou salsa picada
- Sal e pimenta q.b.
Preparação da Carne de Porco à Alentejana
- Começamos por cortar a carne aos cubos. Depois coloca-se a carne numa taça e tempera-se com os dentes de alho picados, o vinho branco, a massa de pimentão, o sal e a pimenta. Deixa-se marinar por pelo menos 20 minutos.
- Depois de marinar, escorre-se a carne e reserva-se a marinada.
- Entretanto preparam-se as batatas. Podem comprar as batatas congeladas aos cubos ou podem descascar e corta-las aos cubos. A receita indica que se fritem as batatas, mas como usamos congelados, assamos no forno para que a receita ficasse um pouco mais saudável. Este passo fica ao vosso critério.
- Agora, leva-se ao lume um tacho com o azeite e salteia-se a carne por cerca de 5 minutos.
Depois desse tempo adicionam-se as amêijoas e rega-se com a marinada. Deixa-se cozinhar até que a carne ganhe boas cores. Enquanto cozinha, devem ter atenção para que o molho não seque demasiado. Caso isso aconteça adicionem um pouco de água. - Quando a carne estiver cozinhada e o molho encorpar, juntam-se as batatas já cozinhadas, os pickles e as azeitonas pretas. Mistura-se tudo e polvilha-se com salsa picada.
- Sirvam de imediato acompanhado de arroz seco.
Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez e nunca mais queremos parar por ser tão deliciosa! Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!