A minha viagem gastronómica hoje levou-me até ao Distrito de Setúbal, onde o prato mais apreciado nesta região é o Choco Frito. Ao contrário do que se pensa é um prato nada difícil de ser confecionado, apenas devemos seguir todas as indicações básicas e utilizar um choco de boa qualidade, de preferência fresco.
Sirva-o acompanhado de gomos de limão, ou se gostar com um arroz de feijão malandrinho. Poderá também acompanhar com uma boa maionese de coentros e alho! Espero que gostem. Delicie-se!
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Ingredientes do Choco Frito à Setubalense
- 1 kg de tiras de choco
- 2 folhas de louro
- 5 dentes de alho laminado
- Sumo de ½ limão + 1 cortado aos gomos para decorar
- 300gr de farinha de trigo
- 100gr amido de milho
- Sal e pimenta q.b.
- 1 pitada de alho em pó
- ½ cerveja branca
- Óleo para fritar
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Preparação do Choco Frito à Setubalense
- Comece por preparar o choco, partindo-o aos cubos. De seguida tempere com sal, pimenta, louro, alho e o sumo de ½ limão e deixe marinar pelo menos umas 2 horas;
- À parte faça a mistura das farinhas e envolva bem. Coloque um pouco de sal, pimenta e o alho em pó, de seguida deite a cerveja e volte a envolver bem até formar um polme, reserve;
- Numa frigideira adicione o óleo e leve ao lume até estar bem quente;
- Passe os cubos de choco pelo o polme e leve a fritar até estarem bem douradinhos, escorra em papel absorvente e depois coloque numa travessa de servir e decore com folhas de salsa e o limão cortado aos gomos;
- Sirva quente ou frio, acompanhado com uma boa salada ou então com um arroz de feijão malandrinho.
Identifique aquele/a amigo/a que gosta de choco à moda de Setúbal! Faça like e diga-me o que acha. Guarde a receita e faça esta maravilha… vai ver que vai adorar! Bom apetite.
