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Receita de Grão com Massa

Receita de Grão com Massa
Veggie Maria / Grão com Massa

A 1 de outubro celebramos o dia do vegetarianismo, aqui vos deixo uma receita do meu papi que nos era servida na nossa infância, nos últimos tempos já veganizada. Abraço a todos e que possamos continuar neste caminho mais fraterno e mais sustentável.

Grão com massa, uma das deliciosas sopas de entulho que tanto confortam o nosso estômago e também a alma, em dias frios de inverno.

Ingredientes do Grão com Massa

  • 2 batatas grandes
  • 5 cenouras
  • 1 nabo
  • 2 cebolas
  • 4 alhos
  • 800gr de grão cozido
  • 1 chouriço vegetal (usei vegin)
  • 400gr de espinafres (folha)
  • 200gr de massa cotovelinhos
  • Hortelã q.b
  • Azeite

Preparação do Grão com Massa

  1. Picamos a cebola e o alho, deitamos numa panela alta com azeite ( a sopa fica um tanto líquida, rende bastante)e refogamos com o chouriço cortado em rodelas.
  2. Depois dos sabores libertados, retiramos o chouriço e reservamos.
  3. Deitamos cerca de 1,5l de água e juntamos 3 cenouras, as batatas, o nabo e umas folhas de hortelã e deixamos cozer por 15/20 minutos.
  4. Após a cozedura, reduzimos tudo a puré e voltamos a colocar ao lume.
  5. Acrescentam-se os espinafres, um molho de hortelã, as 2 cenouras cortadas em rodelas e a massa e vai a cozer por 12 minutos.
  6. Juntamos o grão e o chouriço e cozinhamos por mais 5 minutos para que os sabores se fundam!

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Recomendação de Veggie Maria

Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef.

Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos.

Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema.

A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.

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