Receita de Bolinhas de Grão e Tofu

Hoje é dia de uma receita de Bolinhas de Grão e Tofu cheia de versatilidade! Tanto é ótima para uma refeição principal a acompanhar com arroz, massa, salada, vegetais salteados, como é igualmente boa como lanche ou snack proteico. Esta minha receita rende 20 a 22 bolinhas.

Além disso esta receita é adaptável aos ingredientes que tiverem em casa. Por exemplo: em vez de brócolos, podem usar alho francês, espinafres ou couve; em vez de farinha de aveia, podem usar farinha de trigo ou outra alternativa sem glúten; e mesmo ao nível das especiarias podem abusar das que mais gostam ou substituir por outras da vossa preferência.

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Ingredientes das Bolinhas de Grão e Tofu

• 70g de quinoa por cozer;
• 3/4 chávena de brócolos;
• 1 cebola;
• 2 dentes de alho;
• 1 cenoura ralada;
• 2 chávenas de grão cozido;
• 200g de tofu;
• 3c sopa de farinha de aveia;
• 2c chá de sal;
• 1c chá de alho em pó;
• 1/2c chá de açafrão;
• 1c chá de paprika fumada;
• pimenta preta a gosto;
• pitada de cominhos (opcional);
• 2c sopa salsa;
• 1c sopa azeite;
• sementes de sésamo p/ envolver.

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Preparação das Bolinhas de Grão e Tofu

  1. Cozer os brócolos em água, até estarem tenros, mas não completamente moles.
    Nota: Reservar a água de cozedura para cozer a quinoa de seguida.
  2. Picar a cebola e o alho e refogar em azeite, até a cebola ficar translúcida.
  3. Adicionar a cenoura e refogar por mais 5 minutos, em lume brando.
  4. Cortar os brócolos em pedaços, desfazer o tofu com um garfo e adicionar ao refogado, juntamente com a quinoa e o grão, bem escorridos.
  5. Misturar tudo, adicionar a salsa picada e retificar os temperos, se necessário.
  6. Com uma varinha mágica, triturar tudo deixando alguma consistência.
    Importante: não deixar virar um puré, manter alguns pedaços de grão inteiros/semi inteiros.
  7. Adicionar a farinha de aveia e misturar novamente.
  8. Moldar a massa em bolinhas e passar nas sementes de sésamo.
  9. Levar ao forno pré-aquecido a 180°C, por 20 minutos ou até as bolinhas estarem douradas.
    Nota: Podem congelar as bolinhas e fazer quando vos apetecer.
Bolinhas de Grão e Tofu

Espero que esta minha receita de Bolinhas de Grão e Tofu agrade o paladar de todos a que se dispuserem a preparar esta refeição tão simples e saborosa.

Por isso, envie esta receita a quem mais gosta e, de certeza, que vão adorar receber. Bom apetite!

Classificação da receita

Classificação média 5 / 5. Votos: 2

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Filipa Saraiva
Filipa Saraivahttps://www.filipasaraiva.com
Filipa Saraiva é natural de Coimbra, onde se licenciou em Estudos Artísticos. Em 2015 tornou-se vegetariana por razões éticas e em 2016 criou o seu canal de Youtube com receitas 100% vegetais. A sua paixão pela cozinha nasceu da vontade de chegar aos outros através da comida, mostrando que é possível alcançar sabores incríveis sem quaisquer produtos de origem animal. Porém, o seu percurso académico nada teve a ver comida, tendo mais tarde tirado o Mestrado em Desenvolvimento de Projeto Cinematográfico. Atualmente é professora de Dança Jazz e Flexibilidade na escola Centr’Arte., e de Expressão Dramática em escolas básicas. Dedica-se também à criação de conteúdos digitais e a outras atividades relacionadas com alimentação vegetariana e um estilo de vida mais sustentável. Em 2021, lançou o seu primeiro E-book “Comida de Conforto”, com 32 receitas 100% vegetais para o Inverno. Atualmente podes encontrar as criações da Filipa nas suas páginas de Instagram, Facebook, Youtube e no seu Site.
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