E o nosso jantar de hoje foi uma bela Bola de Enchidos e para acompanhar também fiz um creme de lentilhas e abóbora que mais tarde posso dar a receita. Posso garantir que o jantar foi muito confortante, ideal para aqueles dias de inverno, bem chuvosos e frios que só sabe bem comida que conforte e que seja bem saborosa.
Vou ter mais um WORKSHOP no dia 28 de outubro e desta vez vai ser sobre doces. Reuni algumas das minhas receitas favoritas para partilhar convosco. Sem açúcares refinados, sem lactose e sem glúten, 100% vegetais. Venha passar um serão divertido e de muita aprendizagem numa cozinha tão acolhedora como é os Segredos d’avó. Tem mais informações aqui!
Ingredientes da Bola de Enchidos
- 25 g fermento de padeiro fresco
- 150 ml água morna
- 1 c. de sopa açúcar
- 600 g + suf. para polvilhar farinha tipo 65
- sal
- 1 c. de chá azeite
- 200g alheira vegetariana ( usei agramonte)
- 200 gr de chouriço vegetal ( usei biodharma)
- 200 gr de queijo vegetal ( usei violife)
- Óleo girassol q.b
- 1 clh de sopa de curcuma
Preparação da Bola de Enchidos
- Pré-aquecemos o forno a 200º C.
- Dissolvemos o fermento de padeiro na água morna com o açúcar.
- Numa tigela, misturamos a farinha com o sal e ao meio abrimos uma cavidade. Deitamos nela o azeite bem como a mistura de fermento.
- Mexemos com uma colher de pau até todos os elementos estarem ligados.
- Mudamos a massa para a bancada enfarinhada e amassamos energicamente com as mãos durante cerca de 5 minutos. Colocamos a massa dentro da tigela, embrulhamos num pano e deixamos levedar durante 1 hora em local quente, ou até dobrar o volume.
- Dividimos a massa em duas porções e estendemos uma delas na forma circular, forrada com papel vegetal, o mais fino que conseguir. Por cima espalhamos alheira e o chouriço sem pele e desfeita em pedaços e o queijo vegetal.
- Estendemos outra porção de massa sobre os enchidos.
- Misturamos um pouco de óleo girassol com curcuma e pincelamos a massa por cima, para dar um sabor dourado e amaciar a massa.
- Tapamos com o pano e deixamos levedar durante mais 1 hora.
- Vai ao forno durante cerca de 45 minutos.
E já está mais uma receita ótima para comer com quem mais gosta! Partilhe esta receita com os seus amigos e familiares, de certeza que vão gostar imenso desta Bola de Enchidos . Bom apetite.
