Desde que fui à ilha da Madeira onde provei este acompanhamento de Milho Frito que fiquei fã! ADOREI. Na ilha esta iguaria faz parte de qualquer roteiro gastronómico e todos adoram!
Acredite que todos os dias que lá estive fiz questão de comer milho frito fosse com o que fosse. Depois de aprender a receita, faço muitas vezes, até porque dá para ter sempre congelado e fritar quando de precisa o que simplifica muito a vida.
Acompanha carne ou peixe e é delicioso.
Ingredientes do Milho Frito
- 250 gr de farinha de milho amarela;
- 1250 gr de água;
- 40 gr de manteiga;
- 150 gr de couve galega ( caldo verde);
- Sal a gosto;
- Óleo para fritar.
Nota: nesta receita eu coloquei mais couve galega do que a que é mencionada porque trago-a da aldeia já em saquinhos e esta era a quantidade para uma sopa ( 250 gr).
Preparação do Milho Frito
Bimby
- Pesar a farinha e reservar.
- No copo adicionar a manteiga ,o sal e a água e colocar a couve no cesto, programar 20 min/ 120º/ vel 1,5
- Retirar o cesto e colocar a couve no copo e programar 15 min/ 100º/ vel 2 inversa. Pelo Bucal adicionar a farinha aos poucos.
- Quando estiver Verter o preparado para um tabuleiro untado com óleo ou forrado com papel vegetal.
- Deixar arrefecer até endurecer e cortar em cubos.
- Levar ao congelador até serem precisos para fritar.
- Fritam-se como batata-frita
Modo tradicional
- Colocar o caldo verde num tacho com água e sal e cozer .
- Colocar num tacho a água, a manteiga e o sal levar ao lume até começar a ferver, adicionar o caldo verde escorrido. Quando ferver, adicionar a farinha de milho e mexer sempre para não ganhar grumos. Deixar cozinhar cerca de 10 a 15 minutos.
- Verter para um tabuleiro untado ou forrado com vegetal e deixar arrefecer.
- Cortar em cubos e congelar até á hora de fritar para servir.
Depois de conhecer a receita está na hora de preparar esta deliciosa receita caseira de Milho Frito que é tão conhecida na Madeira, mas que cada vez mais já chega ao continente!
Partilhe com os seus amigos e identifique-os nos comentários para arriscarem a fazerem esta receita. Bom apetite!
