Esta Mousse de chocolate com café é a combinação perfeita para todos os que gostam imenso do chocolate e do café, assim como eu. A sobremesa deve ser degustada depois de um bom almoço ou de um bom jantar, que sempre dá aquela vontade de comer algo que contenha chocolate e depois beber um bom cafezinho, não é mesmo? E o café intensifica o sabor do chocolate! Então, por que não combinar os dois sabores em uma única sobremesa?
Sempre que degusto uma mousse que contenha chocolate, apetece-me acompanhar um cálice de vinho do Porto, pois tenho o hábito de adicionar umas gotas de vinho do Porto na mousse, que a deixa muito mais saborosa. Alguém já fez essa experiência? Pois faça, que fica uma delícia, é óbvio que não é necessário adicionar muito, apenas umas gotas, misture na mousse, incorporando bem, e de seguida beba o vinho, isto é uma dica que eu recomendo.
Assim como outras mousses, esta não leva muito tempo o seu preparo, penso que leva de 15 a 20 minutos, no entanto, precisa ficar no frigorífico (geladeira) por 4 horas para atingir a textura boa para consumo.
Na minha receita utilizei o açúcar demerara, por questões de gosto, porém não é um ingrediente necessário na receita, pois pode ser substituído tranquilamente pelo açúcar branco, cristal, mascavo, ou a qualidade de açúcar que quiser substituir. A quantidade dos ingredientes utilizados na receita renderam 600ml de mousse, logo, pode ser distribuída em taças de 100ml cada, rendendo 6 porções.
Ingredientes da Mousse de Chocolate com Café
- 1 Barra de chocolate de culinária 200g
- 280g Açúcar demerara
- 1 Folha de gelatina sem sabor
- 2 Colheres de sopa de manteiga
- 3 Colheres de sopa de café solúvel
- 4 Ovos
Preparação da Mousse de Chocolate com Café
- Comece a receita separando as gemas das claras.
- Bata as claras em castelo e reserve.
- Em outra tigela bata as gemas e adicione o açúcar aos poucos, até formar uma gemada, de seguida reserve.
- Num tacho ao lume adicione a manteiga e de seguida o chocolate, sempre mexendo com o lume baixo. Deixe derreter.
- Assim que o chocolate estiver derretido, desligue o lume e deixe arrefecer.
- No chocolate frio adicione o café previamente dissolvido, incorpore bem os dois ingredientes.
- Em seguida adicione as gemas batidas, a gelatina derretida previamente no microondas, e por último as claras, incorporando sempre muito bem todos os ingredientes.
- Depois de incorporar todos os ingredientes, distribua a mousse em tacas, e leve ao frigorifico por 4 horas.
- Após as 4 horas, sirva-se e bom apetite.
Faça e sirva esta Mousse de Chocolate com Café com muito amor porque vai fazer felizes quem mais gosta. Partilhe com os seus familiares e amigos para que todos se possam deliciar. Bom apetite!
