E hoje é dia de fazer Rabanada à Poveira, conhece? A rabanada é um doce de referência na comunidade piscatória poveira. Esta sobremesa é elaborada com base em ingredientes acessíveis, enquadrava-se bem numa população cujas raízes não se sustentavam na abundância e que incorporavam na gastronomia a singeleza da sua vida quotidiana.A diferença estava na criatividade de quem confecionava, por isso a Rabanada à Poveira está longe de ser um produto homogéneo.
De casa para casa, ou mesmo em cada família encontravam-se várias soluções, segundo as posses ou os gostos, e reforçando-se assim os sabores com diferentes opções (vinho branco, vinho tinto, vinho do porto, leite, água, etc.). No entanto, o que associa a Póvoa à Rabanada a Poveira não é propriamente esta tradição familiar. A conhecida Rabanada Poveira é um produto mais recente, com forte feição comercial e fruto de uma adaptação das tradições locais.
Ingredientes de Rabanada à Poveira
- 8 pães sem casca;
- 1 litro de leite,
- 3 paus de canela;
- 1 estrela de anis;
- 300 gramas de açúcar.
Para a calda:
- 200 ml de água;
- 200 gramas de açúcar;
- 2 pau de canela;
- 1 cálice de vinho do Porto;
- Nozes e miolo de Amêndoa a gosto.
Preparação de Rabanada à Poveira
É no meu vídeo que vai encontrar todos os passos desta deliciosa receita:
E em pouco tempo e com poucos ingredientes tem este doce tão conhecido e adoro por tantos, principalmente na zona Norte do país!
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