Receita de Tofu com Broa

Hi, sou a Filipa Saraiva e hoje vou-lhe dar mais uma deliciosa receita, vou preparar Tofu com Broa! Esta minha receita foi inspirada na receita inicial de tofu com broa da Made by Choices mas fiz várias adaptações.

Esta minha receita foi a sugestão que dei para a ceia de natal para os muitos seguidores que tenho no meu canal de Youtube. Mas como é obvio como esta refeição para além da noite de Natal, sabe bem a qualquer altura.

Ingredientes do Tofu com Broa

Marinada de tofu:

• 400g de tofu (2 blocos de 200g do Lidl);
• sumo de 1/2 limão;
• pimenta preta a gosto;
• 3c de chá de alho em pó;
• 2c de chá de açafrão;
• 3 a 4c sopa de molho de soja;
• 2 a 3c sopa de salsa picada;
• 1 a 2 folhas de louro;
• 1 a 2 dentes de alhos picados.

Vegetais cozidos:

• 6 a 7 folhas de couve;
• 1 a 2 cenouras;
• água e sal q.b.

Vegetais assados:

• 600g de batatas pequenas;
• 2 – 3 c. de chá de tomilho;
• 3 – 4 c. de chá de orégãos;
• 2 – 3 c. de sopa de azeite;
• sal grosso a gosto.

Cebola caramelizada:

• 2 cebolas grandes;
• 2 – 3 c. de sopa de azeite;
• 3 – 4 c. de sopa de molho de soja;
• 1 c. de chá de açúcar mascavado;
• azeite p/ fritar o tofu;
• 300g de broa;
• pitada de sal fino p/ temperar a broa no final (opcional).

Preparação do Tofu com Broa

Marinada de tofu:

1. Cortar o tofu em 8 fatias semelhantes.
2. Temperar com o sumo de limão, pimenta preta, alho em pó, açafrão, molho de soja, salsa fresca, louro e alho picado. Deixar a marinar num recipiente de vidro no frigorífico, por pelo menos 2 horas, ou de um dia para o outro.

Vegetais:

1. Migar a couve em pedaços pequenos e a cenoura em lascas compridas (ver vídeo). Cozer em água com sal, por cerca de 15 minutos.
2. Cortar as batatas ao meio e temperar com tomilho, orégãos, azeite e sal.
3. Assar as batatas no forno pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 40 minutos, mexendo de vez enquando.

Cebola caramelizada:

1. Laminar a cebola. Uma delas em meias luas e a outra em rodelas.
2. Numa frigideira com azeite, saltear a cebola até ficar translúcida.
3. Adicionar molho de soja e açúcar mascavado. Misturar e deixar caramelizar em lume baixo, mexendo de vez enquando.
4. Quando estiver com um aspeto acastanhado, deverá estar pronta.

Broa:

1. Triturar a broa num processador de alimentos, de forma a ficar em pedaços, deixando alguns maiorzinhos, para criar diferentes texturas.

Fatias de tofu:

1. Reservar a marinada que não tiver sido absorvida pelo tofu, bem como os alhos.
2. Fritar as fatias de tofu numa frigideira com azeite, até ficarem douradas de ambos os lados. Opcionalmente, temperar com mais uma pitada de sal.

Montar a travessa:

1. Numa travessa, colocar uma camada de couves, seguida pelas lascas de cenoura.
2. Depois dispor as fatias de tofu, seguidas pela cebola caramelizada, os alhos, salsa e marinada que sobrou anteriormente.
3. Terminar com uma camada de broa, temperada com uma dose generosa de azeite e uma pitada de sal.
4. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC, até a broa estar bem dourada.
5. Servir com as batatas assadas.

Tem mesmo de experimentar esta receita, é daquelas que faz-se uma vez, gostamos, fazemos uma terceira vez e ficamos fãs!

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