Veggie Maria
É um prato que satisfaz muitos portugueses, principalmente o típico algarvio: ervilhas com ovos escalfados. Cá em casa já há muito tempo que “veganizámos” esta receita, substituímos os ovos pelo tofu e o chouriço optei pelo 100% vegetal.
Esta refeição é muito saborosa tanto os miúdos como os graúdos apreciam. Uso sempre hortelã, quando cozinho ervilhas, da um sabor fresco muito especial. Experimente este prato de Ervilhas Estufadas com Tofu e Chouriço Vegetal!
Ingredientes das Ervilhas Estufadas com Tofu e Chouriço Vegetal
- 1kg g de ervilhas
- 1 chouriço vegetal (usei vegin, a consistência é ótima e o sabor muito bom)
- 250 gr de tofu
- 1 folha de louro
- 1 clh de sopa alho em pó
- 1 clh de sopa de molho de soja
- Vinho branco q.b
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 c. sopa de geleia de arroz
- 200ml de polpa de tomate/molho de tomate
- 250 ml de água quente
- hortelã q.b.
- 2c.sopa de azeite
- sal q.b.
Preparação das Ervilhas Estufadas com Tofu e Chouriço Vegetal
- Temperamos o tofu de véspera( para ganhar sabor) com alho em pó, louro e molho de soja e o vinho.
- Cortamos o chouriço em pequenas rodelas.
- Salteamos em azeite o tofu(pode vir com a marinada) e o chouriço e reservamos.
- Picamos a cebola e o alho e deitamos para um tacho, juntamente com o azeite e o louro.
- Vai ao lume e cozinha até a cebola começar a ficar transparente.
- Acrescentamos o molho de tomate, envolvemos bem e deitamos as ervilhas. Acrescentamos a água quente.
- Temperamos as ervilhas com um pouco de sal e a geleia, que vai retirar a acidez do tomate e deixa um travo apetitoso.
- Tapamos deixamos cozer em lume brando.
- Quando as ervilhas estiverem quase prontas, acrescentamos o tofu e o chouriço.
- Tapamos novamente a panela e deixamos cozinhar por mais cerca de 3 minutos.
- Servirmos com arroz de cenoura.
Agora já tem mais uma refeição muito bonita, colorida e saborosa que pode fazer e levar para todo o lado! Se gostou da minha receita não se esqueça de partilhar com quem mais gosta vão adorar receber esta receita! Bom apetite.
