Receita de Ervilhas Estufadas com Tofu e Chouriço Vegetal

É um prato que satisfaz muitos portugueses, principalmente o típico algarvio: ervilhas com ovos escalfados. Cá em casa já há muito tempo que “veganizámos” esta receita, substituímos os ovos pelo tofu e o chouriço optei pelo 100% vegetal.

Esta refeição é muito saborosa tanto os miúdos como os graúdos apreciam. Uso sempre hortelã, quando cozinho ervilhas, da um sabor fresco muito especial. Experimente este prato de Ervilhas Estufadas com Tofu e Chouriço Vegetal!

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Ingredientes das Ervilhas Estufadas com Tofu e Chouriço Vegetal

  • 1kg g de ervilhas
  • 1 chouriço vegetal (usei vegin, a consistência é ótima e o sabor muito bom)
  • 250 gr de tofu
  • 1 folha de louro
  • 1 clh de sopa alho em pó
  • 1 clh de sopa de molho de soja
  • Vinho branco q.b
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 c. sopa de geleia de arroz
  • 200ml de polpa de tomate/molho de tomate
  • 250 ml de água quente
  • hortelã q.b.
  • 2c.sopa de azeite
  • sal q.b.
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Preparação das Ervilhas Estufadas com Tofu e Chouriço Vegetal

  1. Temperamos o tofu de véspera( para ganhar sabor) com alho em pó, louro e molho de soja e o vinho.
  2. Cortamos o chouriço em pequenas rodelas.
  3. Salteamos em azeite o tofu(pode vir com a marinada) e o chouriço e reservamos.
  4. Picamos a cebola e o alho e deitamos para um tacho, juntamente com o azeite e o louro.
  5. Vai ao lume e cozinha até a cebola começar a ficar transparente.
  6. Acrescentamos o molho de tomate, envolvemos bem e deitamos as ervilhas. Acrescentamos a água quente.
  7. Temperamos as ervilhas com um pouco de sal e a geleia, que vai retirar a acidez do tomate e deixa um travo apetitoso.
  8. Tapamos deixamos cozer em lume brando.
  9. Quando as ervilhas estiverem quase prontas, acrescentamos o tofu e o chouriço.
  10. Tapamos novamente a panela e deixamos cozinhar por mais cerca de 3 minutos.
  11. Servirmos com arroz de cenoura.

Agora já tem mais uma refeição muito bonita, colorida e saborosa que pode fazer e levar para todo o lado! Se gostou da minha receita não se esqueça de partilhar com quem mais gosta vão adorar receber esta receita! Bom apetite.

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Veggie Maria
Veggie Maria
Olá! Sou a Maria e penso que alimentos saudáveis ​​não significam comida sem sabor. Sou terapeuta nutricional vegan/vegetariano, formadora e chef. Acredito que os alimentos devem ser saboreados com prazer, trazendo ao mesmo tempo benefício máximo para a nossa saúde. Espero que experimentem algumas das minhas receitas e vejam por vocês mesmos. Defendo uma dieta sustentável com baixo impacto ambiental que contribua para a segurança alimentar e nutricional. É fundamental proteger e respeitar a biodiversidade e o ecossistema. A dieta vegetariana oferece-nos este equilíbrio, além de preservar a vida animal e a saúde humana.
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