A receita de hoje vou muito pedida no meu facebook depois de meter uma sneak peek. E portanto, sem mais demoras tornei a tradicional Francesinha num prato mais leve e 100% vegetal. O molho é provavelmente a parte mais importante de uma francesinha, e nesta não é exceção!
Para esta francesinha recheei com seitan e legumes, depois usei queijo 100% vegetal e o molho tem vários aromas e confesso que fica uma maravilha, ideal para molhar a batata frita. E lá está, no final servi com batata frita e salada, equilíbrio é o que é preciso.
Ingredientes da Francesinha
Para o recheio:
- Fatias de pão de forma;
- Queijo vegetariano;
- Alho em pó;
- Molho de soja q.b;
- Vinho tinto q.b;
- 1 folha de louro;
- 4 bifes de Seitan (caseiro);
- 1/2 beringela;
- 100 g de pimentos;
- 150 g de cogumelos a gosto;
- 2 dentes de alho.
Para o molho:
- 1 cebola pequena picada;
- 1 alho picado;
- 1 folha de louro;
- sal q.b;
- salsa;
- 100 ml de cerveja;
- 250 g de polpa de tomate;
- 1 malagueta s/ sementes;
- 50 ml de vinho branco;
- 50 ml de vinho do Porto.
Preparação da Francesinha
Preparação do recheio:
- Temperamos o seitan de véspera em molho de soja, alho em pó, louro e vinho tinto.
- Salteamos o seitan nessa marinada com um fio de azeite.
- Grelhamos a beringela, os pimentos e os cogumelos e temperamos com sal, limão, azeite e alho picado.
- Colocamos os ingredientes por camadas: pão, legumes e seitan.
- Terminamos com a fatia de pão e as fatias de queijo no topo da francesinha.
- Levamos a gratinar 5 minutos e reservamos.
Para o molho:
- Colocamos a cebola, o alho, a folha de louro, o sal, a salsa, a cerveja, a polpa de tomate, a malagueta, o vinho branco e deixe apurar. Depois de ferver, adicionamos o vinho do Porto.
- Trituramos o molho ainda quente com a varinha mágica e reservamos.
- Vertemos o molho em abundância.
Agora já tem mais uma refeição tradicional mas de uma forma vegetal! O sabor está lá todo mas em vez de ter carne uso seitan e vegetais, torne a sua Francesinha 100% vegetal com a minha receita.
Espero mesmo que experimente esta minha receita, se gostar não se esqueça de partilhar com quem mais gosta, vão adorar receber esta deliciosa iguaria. Bom apetite.
