Cada terra com seu doce. Castro Verde tem os célebres bolos folhados de gila, Castelo de Vide com as boleimas, Vila Viçosa tem as tibornas e as filhós enrolada e Elvas dá-nos a Sericaia. Portugal tem tanta coisa boa que por vezes até se torna difícil escolher.
A Sericaia que aqui apresento tem alguns ajustes, relativamente à tradicional e a do livro de Alfredo Saramago. Optei por fazer sensivelmente metade, pois o prato de barro vidrado que tenho é pequeno e também porque se destinava a ser comida por apenas duas pessoas.
Na próxima vou tentar arranjar as ameixas, porque prefiro com esse acompanhamento, e ajustar uma ou outra coisa.
Ingredientes da Sericaia
- 5 ovos;
- 250g de açúcar;
- 400ml de leite;
- 75g de farinha sem fermento.
Preparação da Sericaia
- Bata bem as gemas com o açúcar.
- Junte a farinha e volte a bater, até homogeneizar. Por fim acrescente o leite.
- Deite a mistura num tacho e leve ao lume, mexendo sempre, até engrossar.
- Retire do lume e deixe arrefecer. Assim que estiver frio adicione as claras em castelo, envolvendo suavemente.
- Deite o creme num prato de barro (vidrado) em colheradas desencontradas e polvilhe com canela.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180⁰C, durante 35 min. Faça o teste do palito para perceber se o interior está cozido.
Agora está na altura de fazer esta receitinha, uma deliciosa opção de sobremesa bem portuguesa e cheia de sabor e cor.
Experimente e delicie-se com esta Sericaia. Bom apetite!
