Receita de Tofu com Natas

Olá a todos, sou a Filipa Saraiva e hoje vou fazer um Tofu com Natas. Esta minha receita foi pensada para o jantar de Natal mas serve super bem para qualquer dia do ano, seja mais frio e chuvoso, seja mais quente!

Esta refeição é bem reconfortante e nutritiva. Como já tenho referido as minhas receitas são 100% vegetais e 100% saborosos! Experimente esta minha sugestão, vai adorar.

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Ingredientes do Tofu com Natas

Recheio

  • 200g de mix de cogumelos;
    • 50g de pleurotus;
    • 80g de marron;
    • 70g de shitake;
  • 750g de batatas;
  • 2 talos de alho francês;
  • 1 cebola média;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 folhas de louro;
  • Azeite q.b.;
  • Salsa a gosto;
  • Sal grosso a gosto.

Molho branco

  • 3c de sopa de farinha de trigo;
  • 400ml de natas de soja;
  • 500ml de leite de soja s/ açúcar;
  • 2 + 1/2 c de sopa de manteiga vegetal;
  • 2c de sopa de levedura nutricional;
  • 3c de café de sal;
  • Pimenta preta a gosto;
  • Noz moscada a gosto.

Tofu marinado

  • 400g de tofu (2 bloco do Lidl);
  • Sumo de 1/2 limão;
  • 3c de sopa de molho de soja;
  • Alho em pó a gosto;
  • Pimenta preta a gosto.
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Preparação do Tofu com Natas

Para a marinada:

  1. Cortar um dos blocos de tofu em cubos, e esmagar o outro.
  2. Temperar com o molho de soja, o sumo de limão, o alho em pó e a pimenta preta. Deixar a marinar, enquanto se preparam os restantes ingredientes.

Para o recheio:

  1. Cortar as batatas em cubos e cozer em água e sal, até ficarem tenras, mas sem se desfazerem.
  2. Picar os alhos, laminar a cebola em meia lua, e o alho francês em rodelas.
  3. Fatiar os cogumelos, caso não sejam pré-laminados.*
  4. Saltear o alho e a cebola em azeite, juntamente com o louro até a cebola ficar translúcida.
  5. Adicionar o alho francês e deixar cozinhar, até amolecer-
  6. Acrescentar os cogumelos, temperar com sal e pimenta preta, envolver e deixar apurar em lume baixo.
  7. Após 5 a 10 minutos, adicionar o tofu, reajustar os temperos e reservar.

Para o molho branco:

  1. Dissolver a farinha em 100ml do leite de soja, com a ajuda de uma vara de arames.
  2. Juntar a manteiga e o restante leite e só agora ligar o lume, mexendo constantemente.
  3. Temperar com sal, noz moscada e pimenta preta.
  4. Acrescentar as natas e a levedura nutricional e incorporar até ficar homogéneo.

Produto final:

  1. Adicionar duas conchas e meia do molho branco ao recheio, juntamente com as batatas previamente escorridas.
  2. Provar e, se necessário, adicionar mais sal e salsa a gosto.
  3. Transferir o preparado anterior para uma travessa e alisar a superfície.
  4. Cobrir com o restante molho e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até ficar dourado por cima.**

Notas:

* Mesmo que comprem cogumelos pré-laminados, verifiquem se não existem alguns demasiado grossos, e nesse caso cortem uma segunda vez.

** Se tiverem um forno com a opção de grill, usem-na nos últimos 15 a 10 minutos, para intensificar a camada gratinada.

E pronto já está, basta seguir todos os passos da receita e terá uma refeição divinal.

Partilhe com os seus familiares e amigos para todos se podem deliciar com o Tofu com Natas. Bom apetite!

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Filipa Saraiva
Filipa Saraivahttps://www.filipasaraiva.com
Filipa Saraiva é natural de Coimbra, onde se licenciou em Estudos Artísticos. Em 2015 tornou-se vegetariana por razões éticas e em 2016 criou o seu canal de Youtube com receitas 100% vegetais. A sua paixão pela cozinha nasceu da vontade de chegar aos outros através da comida, mostrando que é possível alcançar sabores incríveis sem quaisquer produtos de origem animal. Porém, o seu percurso académico nada teve a ver comida, tendo mais tarde tirado o Mestrado em Desenvolvimento de Projeto Cinematográfico. Atualmente é professora de Dança Jazz e Flexibilidade na escola Centr’Arte., e de Expressão Dramática em escolas básicas. Dedica-se também à criação de conteúdos digitais e a outras atividades relacionadas com alimentação vegetariana e um estilo de vida mais sustentável. Em 2021, lançou o seu primeiro E-book “Comida de Conforto”, com 32 receitas 100% vegetais para o Inverno. Atualmente podes encontrar as criações da Filipa nas suas páginas de Instagram, Facebook, Youtube e no seu Site.
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