Olá a todos, sou a Filipa Saraiva e hoje vou fazer um Tofu com Natas. Esta minha receita foi pensada para o jantar de Natal mas serve super bem para qualquer dia do ano, seja mais frio e chuvoso, seja mais quente!
Esta refeição é bem reconfortante e nutritiva. Como já tenho referido as minhas receitas são 100% vegetais e 100% saborosos! Experimente esta minha sugestão, vai adorar.
Ingredientes do Tofu com Natas
Recheio
- 200g de mix de cogumelos;
- 50g de pleurotus;
- 80g de marron;
- 70g de shitake;
- 750g de batatas;
- 2 talos de alho francês;
- 1 cebola média;
- 3 dentes de alho;
- 2 folhas de louro;
- Azeite q.b.;
- Salsa a gosto;
- Sal grosso a gosto.
Molho branco
- 3c de sopa de farinha de trigo;
- 400ml de natas de soja;
- 500ml de leite de soja s/ açúcar;
- 2 + 1/2 c de sopa de manteiga vegetal;
- 2c de sopa de levedura nutricional;
- 3c de café de sal;
- Pimenta preta a gosto;
- Noz moscada a gosto.
Tofu marinado
- 400g de tofu (2 bloco do Lidl);
- Sumo de 1/2 limão;
- 3c de sopa de molho de soja;
- Alho em pó a gosto;
- Pimenta preta a gosto.
Preparação do Tofu com Natas
Para a marinada:
- Cortar um dos blocos de tofu em cubos, e esmagar o outro.
- Temperar com o molho de soja, o sumo de limão, o alho em pó e a pimenta preta. Deixar a marinar, enquanto se preparam os restantes ingredientes.
Para o recheio:
- Cortar as batatas em cubos e cozer em água e sal, até ficarem tenras, mas sem se desfazerem.
- Picar os alhos, laminar a cebola em meia lua, e o alho francês em rodelas.
- Fatiar os cogumelos, caso não sejam pré-laminados.*
- Saltear o alho e a cebola em azeite, juntamente com o louro até a cebola ficar translúcida.
- Adicionar o alho francês e deixar cozinhar, até amolecer-
- Acrescentar os cogumelos, temperar com sal e pimenta preta, envolver e deixar apurar em lume baixo.
- Após 5 a 10 minutos, adicionar o tofu, reajustar os temperos e reservar.
Para o molho branco:
- Dissolver a farinha em 100ml do leite de soja, com a ajuda de uma vara de arames.
- Juntar a manteiga e o restante leite e só agora ligar o lume, mexendo constantemente.
- Temperar com sal, noz moscada e pimenta preta.
- Acrescentar as natas e a levedura nutricional e incorporar até ficar homogéneo.
Produto final:
- Adicionar duas conchas e meia do molho branco ao recheio, juntamente com as batatas previamente escorridas.
- Provar e, se necessário, adicionar mais sal e salsa a gosto.
- Transferir o preparado anterior para uma travessa e alisar a superfície.
- Cobrir com o restante molho e levar ao forno pré-aquecido a 220ºC, por cerca de 30 a 40 minutos, ou até ficar dourado por cima.**
Notas:
* Mesmo que comprem cogumelos pré-laminados, verifiquem se não existem alguns demasiado grossos, e nesse caso cortem uma segunda vez.
** Se tiverem um forno com a opção de grill, usem-na nos últimos 15 a 10 minutos, para intensificar a camada gratinada.
E pronto já está, basta seguir todos os passos da receita e terá uma refeição divinal.
Partilhe com os seus familiares e amigos para todos se podem deliciar com o Tofu com Natas. Bom apetite!