Receita do Bolo de Abóbora e Amêndoa

Doçura ou travessura? Sem travessuras, hoje leva uma grande doçura deliciosa, um excelente Bolo de Abóbora e Amêndoa. Este é daqueles bolinhos que fica com um aspeto invejável e com um sabor ainda melhor.

Um bolo simples, com poucos ingredientes e até pode usar a abóbora que usou para decorar no Halloween e agora dar uma nova vida e fazer este bolo. O que acha da minha sugestão? Experimente.

Ingredientes do Bolo de Abóbora e Amêndoa

• 500g de abóbora;
• 6 ovos;
• 230g de açúcar;
• 130g de amêndoa moída;
• 100g de farinha;
• 1 colher (sob.) de fermento;
• 1 colher (café) de raspa de limão.

Preparação do Bolo de Abóbora e Amêndoa

Preparação na Companion XL:

1. Deite água na taça da Companion XL (pela medida do vapor) e coloque o cesto com a abóbora cortada aos cubos. Selecione o programa de vapor durante 40 minutos.
2. Assim que a abóbora esteja cozida, coloque-a num pano e deixe escorrer, exercendo alguma pressão, até se certificar que toda a água foi libertada. Reserve.
3. Na taça, limpa e seca, bata as claras com o acessório batedor na velocidade 7, durante 2,5 minutos. Retire-as e reserve.
4. Sem lavar a taça coloque as gemas, o açúcar e programe velocidade 6, 4 minutos. Adicione o puré de abóbora e bata em velocidade 3, 3 minutos. Junte a amêndoa e bata, novamente, velocidade 3, 3 minutos.
5. Verta a massa num recipiente e envolva-lhe, alternadamente, a farinha e as claras. Por fim adicione o fermento e a raspa de limão.
6. Deite a massa numa forma untada e/ou forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 45 minutos.

Preparação tradicional:

1. Deite água numa panela e coza a abóbora, cortada em cubos, durante 40 minutos.
2. Assim que a abóbora esteja cozida, coloque-a num pano e deixe escorrer, exercendo alguma pressão, até se certificar que toda a água foi libertada. Reserve.
3. Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura espumosa. Adicione, aos poucos, o puré de abóbora e continue a bater.
4. Reduza a velocidade da batedeira e vá juntando a amêndoa, uma colher de cada vez.
5. Pare a batedeira e envolva, com uma vara de arames, alternadamente, a farinha e as claras batidas em castelo. Por fim adicione o fermento e a raspa de limão.
6. Deite a massa numa forma untada e/ou forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 190ºC, durante 45 minutos.

E com poucos ingredientes e pouco trabalho consegue fazer este saboroso e inesquecível Bolo de Abóbora e Amêndoa.

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