Não que seja necessário um dia especial para cozinhar um bolo, mas este tem um sabor especial. Juntamos a fruta fresca com um bolo de amêndoa e creme de mascarpone.
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Ingredientes de Bolo de amêndoa e Creme de mascarpone
- 50g de farinha para bolos
- 25g de amido de milho (maizena)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 110g de margarina Vaqueiro líquida
- 80g de açúcar em pó
- 4 ovos médios
- 100g de Amêndoa em pó
- 80g de Doce de Morango
Creme de Mascarpone
- 100g de queijo fresco
- 100g de queijo Mascarpone
- 60g de açúcar em pó
- 1 colher (chá) de extracto de baunilha
- 150ml de nata (para bater)
Decoração
- Fruta fresca da época q.b.
- Açúcar em pó q.b.
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Preparação de Bolo de amêndoa e Creme de mascarpone
- Peneire as farinhas e o fermento. Reserve.
- Unte com manteiga e polvilhe de farinha o interior de uma forma de bolo. Reserve. Aqueça o forno a 170ºC.
- Na tigela da batedeira, bata a margarina e o açúcar em pó. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione a mistura de farinhas, a amêndoa moída e misture mais 30 segundos.
- Envolva o doce com uma espátula.
- Despeje na forma e leve ao forno por 35-40 minutos, até que o bolo esteja firme ao toque (ou um palito saia limpo).
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos, em seguida, desenforme e deixe arrefecer completamente sobre uma rede/grade.
- Creme de Mascarpone: No recipiente da batedeira bater o queijo creme e o queijo mascarpone até ficarem muito bem misturados.
- Adicionar a baunilha e o açúcar em pó e bater até ficar homogéneo.
- Juntar, gradualmente as natas e bater até que se formem picos e a consistência seja a desejada.
(Adicionar mais açúcar, ou natas se a consistência não estiver do seu agrado). - Corte o bolo em duas partes iguais (sentido longitudinal) e recheie com o Creme de mascarpone. Polvilhe com o açúcar em pó e decore com a fruta escolhida.
Junte a fruta fresca a este delicioso bolo. Delicie-se com esta fabulosa receita. Bom apetite!
